Anti-Cancer Diet

It plejede at være tænkt, at kræft var en uforudsigelig sygdom – hvis dit “nummer cam op” det var uundgåelig. Men er vi nu lære, at, i et flertal af vaser, kan kræft være en “menneskeskabte” sygdom.

Årsager til kræft

Scientist er ved at opdage, at mange former for kræft kan forebygges. Cigaret rygning, overdreven alkoholforbrug, miljøforurening, kost og andre livsstilsfaktorer er vigtige årsager til kræft. Skøn viser, at over 60 procent af alle kræfttilfælde hos kvinder og over 40 procent hos mænd er kostrelaterede. Ernæringsmæssigt relaterede cancere indbefatter kræft i bryst, prostata, colon, mave, bugspytkirtel og leveren.

Kosten faktorer, der mistænkes for bidrag til kræft er toksiner fra skimmelsvampe, alkohol, broiled eller stegt mad (især animalske produkter), nitrit, lavt indtag af vitamin A og C, højt fedtindhold og lavt fiber og mulig koffein .

kræftfremkaldende Agent

En række kræftfremkaldende stoffer er blevet identificeret i mugne fødevarer – peanuts, majs, bomuldsfrø og mugne ost skorpe. Røget og trækul broiled fødevarer indeholder kræftfremkaldende kaldet benzopyren. Denne forbindelse dannes især når fedtholdige kødet tilberedes ved en meget høj temperatur. Det er blevet rapporteret, at et kilo kul-broiled bøf har så meget benzopyren som findes i moke 600 cigaretes!

Methyl-cholanthrene, andet kræft-producerende kemiske, dannes er fedt kød, når det er kogt, stegt eller ristet. Det menes at være en mulig væsentlig medvirkende faktor i kræft i tarmen. Interessant er methyl-cholanthrene ikke dannes, når vegetabilske olier er overophedet.

Natriumnitrit, et tilsætningsstof bruges til at bevare den røde farve af kød, producerer en kræft-dannende kemisk stof kaldet nitrosamin. Vitamin C hæmmer dannelsen af ​​det kemiske nitrosamin dermed herunder friske frugter (især citrusfrugter) og grøntsager i kosten kan være en fordel.

Beskyttende Foods

Nogle fødevarer faktisk beskytte mod kræft. Medlemmer af kål familien, som omfatter kål, broccoli, brussell spirer, og blomkål, indeholder et enzym, der ødelægger det kræftfremkaldende benzopyren, beta-caroten (den gul-orange pigment i mange frugter og grøntsager) beskytter mod visse kræftformer. Undersøgelser i Japan og Norge har fundet, at de mere mørkegrønne bladgrøntsager eller gul-orange grøntsager spist, desto mindre er risikoen for lungekræft.

I en New York undersøgelse, personer spiser grøntsager mindre end 20 gange om måneden havde mere end dobbelt så stor risiko for at udvikle tyktarmskræft end dem, der spiste grøntsager mere end 60 gange om måneden. Undersøgelsen viste også, at personer, der spiser kål mindre end en gang om måneden har en risiko for tyktarmskræft tre gange s at for personer, spise kål mindst en gang om ugen.

Advarsler og forslag

An American Research Committee for kost og kræft foreslog disse vigtige retningslinjer:

en. Spis mindre fedt (under 30 procent af den samlede kalorier).

2. Spis mere frugt (især citrusfrugter), grøntsager (især gul-orange og kål familie), og fuldkornsprodukter.

3. Spiser meget lidt salt-cured, syltede, eller røget fødevarer.

4. Undgå mugne, forurenede fødevarer.

5. Undgå alkohol, da det er forbundet med øget risiko for kræft i leveren, munden, spiserøret, svælg og strubehovedet.

Sammenfattende skal vi spise mindre fedt, mindre kød, og flere fiber-rige korn, frugt og grøntsager for at reducere risikoen for kræft.