Er Red Meat Ansvarlig for at øge din diabetes Risiko

?

AdvertisementAdvertisement

En opfølgning på tre Harvard undersøgelser tyder på, at spise mere rødt kød over tid er forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes, men rødt kød er måske ikke fortjener hele skylden.

Undersøgelsen, offentliggjort i tidsskriftet

JAMA Internal Medicine

og rapporteret af diabetes i kontrol, analyserede data fra tre Harvard gruppe undersøgelser og fulgt op tusindvis af mænd og kvinder ved at vurdere deres kost ved hjælp mad frekvens spørgeskemaer.

Denne undersøgelse viste, at deltagere, der øgede forbrug af rødt kød med 0,5 eller flere portioner om dagen i løbet af fire år havde en 48 procent højere risiko for at udvikle diabetes i den fireårige interval. Deltagere, der reducerede forbrug af rødt kød med 0,5 portioner eller mere i løbet af de fire år haft en 14 procent lavere risiko for at udvikle diabetes i løbet af opfølgningsperioden.

Hvad er den skade?

Rødt kød har generelt en stor mængde af mættet fedt, som er kendt for at øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsmæssige forhold såsom diabetes. Men risikoen stopper ikke der, ifølge Harvard Magazine.

Tre komponenter af rødt kød, natrium, nitrit, og jern, er også sandsynligvis ansvarlig for dens skadelige virkninger. Jern forekommer naturligt i rødt kød, mens natrium, nitritter og nitrater findes i forarbejdet kød. Natrium er velkendt at øge blodtrykket, men det medfører også insulinresistens; nitritter og nitrater har også vist sig at øge insulinresistens og forringe funktionen af ​​de pankreatiske betaceller. Jern kan forårsage beta-celle skader og systemisk, kronisk inflammation i nogle mennesker, bemærker Harvard Magazine.

Livestrong også, at animalsk protein, fedt, og jern er forbundet med oxidativ stress og insulinresistens. Joslin Diabetes Center anbefaler, at du ikke har mere end fire ounces magert rødt kød, tre gange om ugen.

Susan B. Sloane er et registreret apotek, certificeret diabetes pædagog, og patient advokat. Hun siger, at rødt kød er tæt på kalorier, så det er ikke den bedste mad at spise, hvis du ønsker at tabe sig.

“Rødt kød er sværere at fordøje end andre fødevarer,” tilføjede hun. “Det er en af ​​grundene til, at spise en masse af rødt kød kan tage en vejafgift på kroppen.”

Ikke mere rødt kød?

På trods af den stærke beviser, undersøgelser såsom Harvard følger op ikke er i stand til helt at sige, at rødt kød forårsager diabetes, fordi der er for mange variabler. Formatet af undersøgelsen har også rejst spørgsmål om gyldigheden af ​​sine resultater.

“Epidemiologiske undersøgelser foretaget af spørgeskemaer er ikke korrekte, og de aldrig bevise årsagssammenhæng, uanset hvor stor og hvor god er statistikken,” Dr. Joel Zonszein, direktør for Clinical Diabetes Center på Montefiore Medical Center i New York, fortalte WebMD.

nogle siger, at rødt kød bliver for meget uberettiget skylden, og at det ikke er unhealthier end nogle andre fælles kød.

“Rødt kød er ikke den dårlige fødevarer, at det er udråbt til at være,” William Evans, leder af muskel Metabolisme Discovery Ydelse Unit på GlaxoSmithKline, fortalte også WebMD. “Der er mange udskæringer af oksekød, der er røde og har så meget fedt som et kyllingebryst, og rødme i kødet giver den mest værdifulde form for jern fra alle fødevarer, vi spiser.”

Så kan du ikke behøver at fjerne rødt kød fra din kost, men det er rigtigt, at en afbalanceret og fornuftig kost er vigtig for at styre, eller forhindre, diabetes.

“Jeg tror, ​​at vi er nødt til at bruge nogle fornuft her og indser, at rødt kød kan være en del af en sund kost plan, når den spises i moderate mængder,” Sloane sagde. “I virkeligheden kan jeg ikke råd til bøf hver nat, men når jeg går ud til en særlig middag, jeg bare kan bestille den primære ribben.”

Der er en generel enighed om, at folk i USA kunne indrømmes en nedsættelse af kød, herunder rødt kød, i deres kost. I 2012, den gennemsnitlige amerikanske forbrugt 71,2 pounds af rødt kød og 54,1 pounds af fjerkræ, i henhold til United States Department of Agriculture.

Hvis du ønsker at komme væk fra rødt kød, kan du få din protein fra andre kilder, såsom kylling, fisk, bønner, nødder, og frø. Uanset indholdet af din kost, bør dit indtag af mættet fedt aldrig overstige syv procent af din samlede kalorier, ifølge American Diabetes Association som rapporteret af Livestrong.

I sidste ende, som med de fleste ting i livet, det kommer ned til mådehold. Du bør nok tænke om at reducere, men ikke nødvendigvis eliminere, rødt kød på din tallerken. Du bør også være opmærksom på andre kilder til mættet fedt såsom ost, sødmælk, og andre former for kød.

Hvor meget rødt kød er i din kost? Del dine tanker om rødt kød forbrug nedenfor.