Chokolade Pecan Cake

Kokkens Bemærk: Tidligt I “mestrer” gøre diabetes-kompatible kager. Min opskrift på en chokoladekage syntes for kompliceret for mange hjem kokke. Hvad jeg gjorde var simpelthen at tilføje

mørk

kakaopulver til “mel blanding” af mine gule kager og voila-det fungerede som en charme.

Denne kage er så let at gøre, som det er lækkert at spise. Jeg har erstattet 1/3 af melet i min oprindelige opskrift med jorden pekannødder. Dette skærer kulhydrat count, tilføjer fiber og protein.

Fordi kunstige sødemidler ikke reagerer på samme måde som sukker, kagerne ikke stiger. Jeg bruger creme fraiche bagepulver og eddike til at hjælpe de kager få lidt mere loft

Bemærk:.. Kagerne i en 8 tommer runde VIL VÆRE kun omkring 1-1,5 inches høj

frosting

Min bedstemor var fra Østrig-Ungarn og var en fantastisk bager. Hendes kager var omkring kagen, ikke om frosting. De var dybt, rigt aromatiseret og fugtig, og der var ikke behov for frosting. For dem af jer, der ikke anser det kage uden glasur, eller gør en fødselsdag eller særlige lejlighed kage, her er min favorit og mest alsidige frosting.

Det eneste frosting jeg bruger er denne flødeost opskrift nedenfor . Med smør creme kan jeg som regel “føler” sødemidlet. Den eneste ulempe er, at kagen skal være nedkølet. Jeg plejer at tage den ud af køleskabet en time eller deromkring før servering

-Ward Alper, dekadent Diabetic

Portioner:. 8

Prep tid: 15 minut

Tilberedningstid: 25 minutter

Total: 40 minutter

Ingredienser

kop ristede pekannødder, afkøles

1/8 tsk øjeblikkelig espresso pulver

2/3 kopper mel (du kan bruge 1/3 kop hele hvedemel og 1/3 kop hvidt mel, hvis du lignende)

1 tsk bagepulver

1 tsk bagepulver (1/2 tsk i tør blanding, 1/2 tsk ind i vådt mix)

3 spsk Hersey særlige Mørk kakaopulver

knivspids salt

4 spsk smør ved stuetemperatur

5 spsk vegetabilsk olie

1 kop melis erstatning

3 store æg ved stuetemperatur

1 tsk ren vanille ekstrakt

2 spsk creme fraiche (fedtfattig er fint, men ikke fedtfri)

1 tsk æblecider eddike

For Glasur:

8 ounce flødeost (kan bruge fedtfattig, men ikke fedtfri)

kop melis erstatning

Tsk ren vanille ekstrakt

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Jeg kan lide at bruge en 8 til 8½ “springform pan eller lille Bundt pan GODT sprøjtes eller smurt for at undgå kage stikning til siderne

tør Blanding

I en foodprocessor:.

Kombiner nødder, salt og 1/3 kop mel Pulse indtil. møtrikkerne helt pulveriseres. Tilføj 1/3 kop mere mel, espresso og kakaopulver. puls indtil kombineres. Tilføj ½ tsk. bagepulver og pulver og puls indtil kombineres. (jeg ofte gør det en dag foran).

Wet Blanding

nemmeste hvis du har en stand mixer.

fløde, smør og granuleret sukker erstatning indtil lys og fluffy tilsæt olie og slå indtil godt kombineres.

Skrabe ned siderne af skålen.

Tilføj vanille

Tilføj resterende ½ tsk bagepulver til creme fraiche og rør.

Alternativt tilføje de tørre ingredienser og æg og sur creme blanding. Start med den tørre. MIX KUN indtil lige indarbejdet ellers du ender med brød.

Bages i 26-28 minutter, indtil en tester kommer tørre fra midten af ​​kagen. Lad det køle af. Fjern side fra springform pan og frost som nedenfor.

Pynt med hakkede pekannødder og et drys af kakaopulver.

Frosting

Grundlæggende Flødeost frosting

Dækker en 8 tommer kage generøst

Pisk indtil glat og frost kage, når det stadig er lidt varm.

for at holde serveringsfad ren, vend kagen ud på to stykker pergament eller vokspapir hver store nok til at dække ½ af kagen. Frost og fjern papiret, før nedkøling

Tilgang

For en chokolade -. 1-2 spsk. usødet kakaopulver eller kaffe flavored spiritus Hus Til en orange – 2 spsk. af TROP 50, (eller en orange spiritus) og1 tsk. appelsinskal

For en mandel – ¼ tsk. mandel ekstrakt eller 2 tsk. Amaretto spiritus

Ernæring Information

Net carbohydratess, 14 g pr skive (herunder frosting) Glasur: Net kulhydrater, 16 g pr kage eller 2,5 g pr skive