Præges Tomat løg og Glaseret Tofu Kebabs

Tofu kebab med frisk mynte, moden tomat og løg gøre en dejlig vegetarisk aftensmad fra grillen. Ved at trykke på tofu før marinering gør det muligt at virkelig absorbere smag, plus den resulterende fastere konsistens gør tofu lettere at grille

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

1 14-ounce pakke ekstra fast vand-pakket tofu, drænet

1 spsk limesaft

1 spsk reduceret natrium sojasovs

1 tsk hakket frisk ingefær

16 friske mynteblade

4 blomme tomater, kvarte og seedet

1 løg, skrællet, kvarte og adskilt i lag

2 jalapeño peber, seedet og skåret i 1/2-inch stykker

1/4 kop kecap manis, (se note)

Kørselsvejledning

Udstyr: 4 eller 8 metal eller bambus spyd

4 portioner

Skær tofu i halve horisontalt, hvilket gør to store udsnit omkring 1 tomme tyk. Fold et rent viskestykke og placere den på et skærebræt eller stor tallerken. Indstil tofu på håndklæde. Sætte en anden foldet ren håndklæde over tofu og placere en flad, tung vægt (såsom en stegepande) oven; dræne i 15 minutter; fjerne vægten og skære tofu i en 1/2-inch stykker.

Forvarm grillen til medium-høj.

Kombiner limesaft , sojasovs og ingefær i en mellemstor skål. Tilføj tofu og kaste til pels. Cover og marinere i køleskabet i 15 minutter.

Tuck en mynte blad i hver tomat kvartal og tråd på 4 eller 8 spyd skiftevis med tofu, løg og jalapeños. (Kassér resterende marinade.)

Olie grillen rack (se Tip). Grill kebabs, drejning lejlighedsvis, i 7 minutter. Pensl med kecap manis og grill, indtil grøntsagerne er blødgjort og tofu er godt glaseret, ca 3 minutter mere. Vejviser

ernæringsmæssige fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

178

Carbohydrates

20g

Fat

6g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

11g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

350 mg

Natrium

546mg

tilsat sukker

12g

Udveksling

1 grøntsag

1 mellemstore fedt kød

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (25% daglige værdi)

Calcium (19% dv)

Iron . amp

Magnesium (16% dv)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.