Hvidløg Infused Svinemørbrad med løg Citrus …

Berømte kok og registreret diætist Lourdes Castro skabt denne svinekød opskrift til at hjælpe diabetikere leve en sund livsstil, mens man spiser lækker mad. Cubanske flæskesteg får meget af sin smag fra den garlicky mojo (sauce), der bruges som både en marinade og sauce. Kombinere hvidløg og krydderier med zesty appelsiner og limefrugter giver denne svinemørbrad en særlig aromatisk og frugtagtig smag. Svine mørbrad er marineret, seared, og ristes i tangy sauce, giver det en lys og sommerlig smag. Det er en hurtig og nem måltid, men lyst nok til selskab. Glem ikke at tjene ekstra marinade på den side for at tilføje, at ekstra stænk af smag.

Ingredienser

15 fed hvidløg (ca. 1 hoved), skrællet 11/4 tsk salt

1 stort løg, skåret

1/4 kop appelsinjuice

1/4 kop limesaft (fra 2-3 limefrugter)

1 spsk tørret oregano

1 tsk stødt spidskommen

1/3 kop olivenolie

2 pounds svinemørbrad