Ristede grøntsager sandwiches

Hovedretter

Brændt vegetabilske sandwich

Tilberedningstid: 30 minutter. Marinering: 1 time. Tilberedningstid: 16 22 minutter.

Ingredienser

2 zucchini (omkring 8 inches lang), skåret diagonalt i 1/4-inch tykke skiver

1/2 stor lilla løg, skåret i 1/4-inch tykke skiver og adskilt i ringe

4 ounces svampe, tæt skiver

1/2 14-ounce kan artiskokhjerter, drænet og kvarte

1/2 kop balsamico flaske vinaigrette salat dressing

en krukke (7 ounces) ristet rød peber, drænet

Cooking spray

9 (2-ounce) franske ruller

9 (3/4-ounce) skiver røget provolone ost

Kørselsvejledning

Placer zucchini skiver, løgringe, champignon skiver, og indkvarteret artiskokhjerter i en skål. Hæld balsamico vinaigrette og kaste til pels grøntsager godt. Lad blandingen stå ved stuetemperatur 1 time under jævnlig omrøring. kaste forsigtigt i rød peber til pels med dressing. Hæld vandet fra grøntsager og kassér resterende dressing.

Forvarm ovnen til 450 F. Spredt ud grøntsager i en 9 “x 13” pan belagt med madlavning spray. Roast grøntsager til 15 20 minutter, eller indtil de er møre, når gennemboret med en gaffel; omhyggeligt røre halvvejs gennem tilberedningen. Varm franske ruller. Split ruller og placere bunden på en bageplade. Dræn flydende off grøntsager. Spoon omkring 1/2 kop grøntsager i bunden af ​​hver rulle. Top hver med en skive provolone ost og den anden halvdel af rullen. Retur til ovnen i 1 2 minutter, eller indtil osten smelter.

Udbytte: 9 sandwiches. Servering størrelse:. 1 sandwich

Næringsindhold per servering: Kalorier: 282, Kulhydrater: 36 g, Protein: 12 g, Fedt: 10 g, mættet fedt: 5 g, Natrium: 710 mg, Fiber: 3 g

Udveksling per portion: 2 stivelse, en vegetabilsk, 1 magert kød, 1 fedt. Kulhydrat valg: 2 1/2

.