Holishkes Stuffed Cabbage

Holishkes er en traditionel jødisk parabol mere almindeligt kendt som fyldte kål.

Ingredienser

1 hoved savoykål (ca. 2 pounds, kernehus)

3 tbsps olivenolie (delt)

1 gul løg (finthakket)

1 gulerødder (skrællet og finthakket)

4 fed hvidløg (hakket)

1 kop kogt brune ris

5 tbsps frisk dild (groft hakket, opdelt)

1 spsk reven citronskal

1 tsk kosher salt

1/2 tsk stødt sort peber (frisk)

2/3 lb magert hakket oksekød

1 store æg (let pisket)

3 kopper tomater (anstrengte, såsom Pomi)

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 °.

kog hele hovedet af kål i en stor gryde med kogende vand i 2 minutter. Køle lidt. Fjern blødgjorte yderste blade, holde dem hele; reserve blade. Retur kål hoved til puljen, og gentag proceduren for at få 12 blade. Hak resterende kål.

Varm en stor stegepande over medium-lav varme. Tilsæt 1 spsk olie. Læg løg; koge 5 minutter, under jævnlig omrøring. Øg varmen til medium-høj. Tilsæt 2 kopper hakkede kål, gulerod og hvidløg; sauté 4 minutter. Fjern fra varmen; køle lidt.

Fint rist 2 ounce ost. Kombiner revet ost, ris, 1/4 kop dild, citronskal, salt, peber, oksekød, æg, og hakkede kål blanding; omrøres forsigtigt.

Kombiner resterende 2 spsk olie og anstrengte tomater, omrøring med et piskeris. Spred tomat blanding 1 kop jævnt i bunden af ​​en 13 x 9-tommers bagning fad. Barbering ribben af ​​hver kål blad med en skrælle kniv eller vegetabilsk skrællekniv, så det ligger fladt. Placere kødblandingen 1/2 kop i midten af ​​hver kålblad. Fra det centrale ende, rulle ind i en stram log, tucking sider, som du går. Placer roll i bagning fad, sømmen nedad. Gentag med de resterende blade og påfyldning. Top med resterende tomat blanding. Dæk fadet med folie; Bag ved 350 ° i 45 minutter. Afdække og drys med resterende 1 spsk dild. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier 260

Total Fat 12g

Mættet fedt 2g

Natrium 670 mg

Kalium 760 mg

Kulhydrat 15g

Kostfibre 6g

Sukker 6g

Protein 20g