Slow Cooker Ratatouille

Ratatouille er en traditionel fransk ret, der kombinerer finthakkede grøntsager med en tomat, olivenolie og hvidløg base.

Ingredienser

1 1/2 kopper kubik, skrællet (hvis det ønskes) aubergine

1/2 kop groft hakket gul sommer squash eller zucchini

1/2 kop groft hakket tomat

1/2 8 ounce kan ingen salt-added tomatsauce

1/3 kop groft hakket rød eller grøn sød peber

1/4 kop finthakket løg

1/4 tsk salt

1/8 tsk stødt sort peber

1 fed hvidløg, hakket

4 skiver baguette-stil fransk brød, skåret 1 /2- tommer bred

1 tsk olivenolie

3 spsk fint revet parmesanost

1 spsk snipped frisk basilikum

Kørselsvejledning

I en 1-1 /2-Quart langsom komfur, kombinere aubergine, squash, hakket tomat, tomatsauce, sød peber, løg, salt, sort peber, og hvidløg.

Cover og kok på lav varme indstilling til 4-1 /2 til 5 timer eller på høj-varme indstilling for 2 til 2-1 /2 timer. Hvis der ikke indstilling varme er tilgængelig, lave mad til 4 til 4-1 /2 timer

For Parmesan toast:.

Forvarm slagtekyllinger. Børste ene side af hvert brød skive med olivenolie. Placer brødskiverne, olieret sider op, på en bageplade. Broil 3 til 4 inches fra varme ca. 15 sekunder, eller indtil ristet (se omhyggeligt for at undgå brænding). Drys brødskiverne med 1 spsk af parmesanost. Broil ca. 15 sekunder mere, eller indtil osten er smeltet.

Stir basilikum i blandingen i komfuret. Serveres i lavvandede skåle med parmesanost toast. Drys med de resterende 2 spsk parmesanost. Giver 2 portioner. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

Per servering

Kalorier 248

Total Fat 6g

Mættet fedt 2g

Kolesterol 5mg

Natrium 739mg

Kalium 560 mg

Total Kulhydrat 39g

Kostfibre 6g

Sukker 10g

Protein 10g