Græske Tofu salat

Ingredienser

1/3 kop smuldret fetaost

1/4 kop hakkede rødløg eller forårsløg

12 Kalamata oliven, udstenede og hakket

3 spsk citronsaft

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 1/2 tsk tørret oregano

8 ounce fast tofu, drænet og smuldret (1 kop)

Salt & friskkværnet peber

1 moden tomat, groft hakket

1 lille agurk, grofthakket

2 spsk hakket frisk persille