Sne Pea Orange Og J Cama Salad

Denne salat af sne ærter, appelsiner og jicama er sød, sur og fuld af stykket

fotograf:

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

4 kopper sne ærter (ca. 12 ounce), trimmet

2 appelsiner

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk hvid-vineddike

1 spsk hakket skalotteløg

1 tsk sukker

1/4 tsk salt

1/2 lille jicama, skrællet og skåret i tændstikker (ca. 1 kop, se Tip)