Bøf og kartoffel Kebabs med cremet Cilantro Sauce

Steak kebab få en tex tur med poblano peber og en cremet sauce tilsat koriander, chilipulver, spidskommen og eddike. Kartoflerne er delvist kogt i mikrobølgeovnen, før du sætter dem på grillen, så de er færdig på samme tid som hurtigere madlavning bøf, peberfrugter og løg. Serveres med: Grøn salat og spanske ris

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

1/2 kop pakket frisk koriander blade, hakket

2 spsk rød-vin eddike, eller cider eddike

2 spsk fedtreduceret creme fraiche

1 lille fed hvidløg, hakket

1 tsk chilipulver

1/2 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk salt, opdelt

8 nye eller baby-røde kartofler

1 1/4 pounds striben bøf, trimmes og skæres i 1 1/2-inch stykker

2 poblano peberfrugter, eller en stor grøn peberfrugt, skåret i 1-tommer stykker

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 store søde løg, skåret i 1-tommer bidder

Kørselsvejledning

Udstyr: Otte 10- til 12-tommer spyd

4 portioner

Kombiner koriander, eddike, creme fraiche, hvidløg, chilipulver, spidskommen og 1/4 tsk salt i en lille skål. Braklægning.

Forvarm grillen til høj.

Læg kartofler i en mikrobølgeovn-safe container. Cover og mikrobølgeovn på High indtil bare bud, når gennemboret med en gaffel, 3 til 3 1/2 minut.

Toss de kartofler, bøf og peber stykker med olie og de resterende 1/4 tsk salt i en stor skål. Tråd kartofler, bøf, peberfrugter og løg bidder på 8 spyd. Grill, dreje en gang eller to gange, indtil bøf når op ønskede doneness, cirka 6 minutter for medium. Serveres kebabs med reserverede sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

271

Carbohydrates

17g

Fat

9g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

30g

Kolesterol

65 mg

Kostfibre

2g

Kalium

786mg

Natrium

368 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

4 magert kød

kulhydrat serveringer

1

C amp

Zink (35% daglige værdi)

Kalium (22% dv)

Jern (15% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.