Sulforaphane, en forbindelse findes i broccoli med kraftig anti-cancer.

Chemical navn: (R) -1-isothiocyanat-4-methyl-butan sulfonyl

sulforaphane er en forbindelse med antioxidantegenskaber og er i stand til at stimulere afgiftende enzymer til stede i kroppen, og således en potent præventivt middel mod kræft. Fytokemiske tilhører familien af ​​isothiocyanater, forbindelser, der indeholder svovl. Det sker i planter er knyttet til et sukkermolekyle, den glicosinato sulfarafano (glucorafanina). Først efter at have spist af sulfarafano vil blive frigivet af et enzym kaldet myrosinase, og kan findes på planter i familien Brassicaceae (Cruciferae) såsom broccoli, blomkål, kål, grønkål (Brassica oleracea) og kinakål (B. Rapa). Men den største koncentration af Sulforaphane er til stede i skud af broccoli (Brassica oleracea L. var. Italica).

Mange epidemiologiske undersøgelser, støttet af in vitro og in vivo (Gasper et al., 2006), der er rapporteret i forbindelse med potentiale til at reducere risikoen for forskellige kræftformer ved stoffer i grøntsager. Blandt dets bestanddele er de fibre, mikronæringsstoffer, fytokemikalier som karotenoider, phenoler, isoflavoner og isothiocyanater, der har anti cancer-aktivitet (Steinmetz . Murillo …. Kristal .. Misiewicz et al, 2003), har antibakteriel aktivitet over for Helicobacter pylori (Fahey et al., 2002), anti-inflammatorisk aktivitet (Heiss et al., 2001), og mod hudkræft forårsaget af eksponering for sollys (Gills, et al., 2003). Ritz et al. (2007), har vist de gavnlige virkninger af Sulforaphane på at reducere toksicitet forårsaget af diesel.

Efter fordelingen af ​​væv glucosinolater hydrolyseres af enzymet, der er indeholdt i planten, myrosinase, til en ustabil aglycon der omarrangerer i isothiocyanatgrupperne eller nitril derivater. Når kogte, kan enzymet myrosinase denatureres, hvilket resulterer i indtagelse af intakte glucosinolater, men isothiocyanatet stadig vises i urinen. Afhængigt af hvordan broccoli er behandlet, kan sulforaphane blive absorberet af mave, tarm eller colon efter passiv diffusion epitelceller er hurtigt konjugeret med glutathion og transporteres til blodbanen (Conaway et al., 2000).

Marcelo RIGOTTI.

Agronom, DSC. Agronomi.

Www.curaplantas.com.br