Problem Foods:? Kan Diabetikere Eat White Rice

White ris kan være et problem mad, når portionsstørrelser ignoreres

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden 2007.

Der er mange fødevarer, der har spørgsmålstegn hængende over dem, når man tænker sundt måltid planlægning for mennesker med diabetes. Hvide ris er en af ​​disse fødevarer. Diabetikere kan spise hvide ris, men bør begrænse deres indtag da hvide ris har en høj mængde af kulhydrater, der kan hæve blodsukkeret.

De fleste mennesker med diabetes ved, at hvide ris er en stivelsesholdige kulhydrater, der rejser blodsukker, når den spises . Og hvis du tæller kulhydrater, du også, at “en portion” af hvide ris er temmelig lille, sammenlignet med en typisk servering i det virkelige liv. En tredjedel en kop hvide ris betragtes som en betjener og indeholder 15 gram kulhydrater.

De fleste mennesker indtager i gennemsnit en til to kopper ris per portion, hvilket resulterer i en carb indtag på 45 til 90 gram kulhydrater. Da disse carbs tilføje op, chancen for en stigning i blodsukkeret går også op; især med denne enkle carb hvide ris, der er blevet behandlet og strippet af næringsstoffer og fibre. Hvis du ikke har målt en 1/3 kop servering af hvide ris, så gør det – det er øjenåbnende at se, hvor lille den del er.

Rice erstatninger

Den gode nyhed? Der er mange kerner, der kan anvendes i stedet for hvide ris. Og mange af disse korn bliver mere bredt tilgængelige i restauranter og købmandsforretninger. En af disse substitutioner er brune ris. Denne type ris er ikke blevet frataget de klid og kim dele af kornet, som hvide ris har. Risklid og ris kim i brune ris give værdifulde næringsstoffer og vigtigst, i forhold til blodsukkerkontrol, fiber.

Udover brune ris, andre kornsorter, der kan anvendes i stedet for hvide ris, og har lignende fiber og ernæringsprofiler som brune ris, er:

Quinoa

Faro

Barley

Bulgur

Prøv at bruge nogle af disse korn i stir-fries, gryderetter, eller som en side med din protein og salat eller grøntsager. Disse alternative kerner indeholder også en hel del mere protein end hvide ris og kan bruges som kød alternativer i vegetarisk måltid planlægning.

En undersøgelse offentliggjort i online-version af Archives of Internal Medicine viste en reduceret risiko i form 2-diabetes med øget indtag af brune ris og nedsat indtagelse af hvide ris. Forskere mener, at dette har at gøre med det næringsstof tæthed, fiberindhold og glykæmisk indeks af brune ris i forhold til hvide ris.

Jo højere fiberindhold og sænke det glykæmiske indeks af en fødevare, desto mindre er risikoen for en hurtig stigning i blodsukker efter spiser fødevaren. Vitaminer, mineraler og phyto-næringsstoffer i brune ris og andre kornsorter kan også være beskyttende mod type 2-diabetes. Fiberen hjælper langsom fordøjelse og absorption, hvorved en langsom frigivelse af sukker i til blodbanen, i modsætning til en hurtig frigivelse forårsager en stor stigning i blodsukker. Det langsom frigivelse er til gavn for mennesker med type 1 og type 2 diabetes, da det giver mulighed for bedre blodsukkerkontrol.

Her er en sammenligning af glykæmisk indeks /glykæmisk load blandt hvide ris og andre kornsorter. Jo lavere glykæmisk indeks og glykæmisk belastning af en fødevare, jo mindre at fødevarer påvirker blodsukkeret og insulin respons i kroppen:

Hvide ris: 89/43

Brune ris: 50/16

Byg: 28/12

Quinoa: 53/13

Bulgur: 48/12

Faro: 30/11

Nyd hvide ris og næ, men omfatter brune ris og andre kornsorter oftere for den generelle sundhed og forebyggelse af diabetes og ledelse

Hvis du vil vide mere om problemet fødevarer:.

problem Foods: Kan diabetikere Spis kartofler

problem Foods:?? Kan Diabetikere Spis alle formål mel

Nyre-venligt Foods