Fødevaresikkerhed altafgørende i rekreative outings

Mandag 3 juli, 2006

Gaylord Herald Times

Af Jil Schult, Journalistik Intern

OTSEGO COUNTY – Summer varmer op og flere mennesker er ofte madlavning ud . og spise ude på restauranter

“Folk skal forstå; hvis det kommer til at blive indtaget, den har brug for at blive beskyttet som en mad indtages, “sagde Penney Massey, Mad Service vejleder for det nordvestlige Michigan Community Health Agency i Gaylord, at bemærke, at isen skaber så stor en bekymring som fødevarer.

“Vi har haft flere tilfælde, hvor hepatitis transmitteres gennem isen,” sagde Massey.

Snavs kan få i huller i sække eller fra snavsede kølere. Hold isen så rene som muligt, hun advarer, og holde fingrene fra det så meget som muligt.

“Brug en scooper at forhindre hænderne i at komme i kontakt (med is),” tilføjede hun. “Du har små børn og ingen idé om, hvor deres hænder har været.”

Massey advarer om køkken renlighed også.

“Der har været nogle undersøgelser i vestlige stater så vidt hvordan ren husholdningskøkkener er,” hun sagde. “De fleste af køkkener mislykkedes.”

Hun siger folk ikke betaler rigtig meget opmærksom. De skar kylling, giver skærebrættet et hurtigt tørre derefter skåret salat.

Når folk tager råt kød ud til grillen, hun advarer, skal du ikke bruge den samme plade, når maden tilberedes.

” altid få en ren plade, “sagde Massey.

Ifølge Michigan Dept. of Community Health (MDCH) websted, rapporter om fødevarebåren sygdom tendens til at stige mellem maj og september i Michigan.

James K. Haveman, Jr., MDCH direktør opfordrer sikker og korrekt håndtering af picnic fødevarer i løbet af juli 4 ferie festlighederne.

“Fødevaresikkerhed skal komme først, når der har cookouts,” sagde Haveman.

“Food kan se gjort før det virkelig er, så du skal ikke tage chancer. Hamburgere ofte brune hurtigt på ydersiden, men kan undercooked indeni, hvilket er grunden til kødet skal nå et sikkert indre temperatur, der kan kontrolleres med et stegetermometer. Undercooked kød kan udgøre en risiko for E. coli 0157-infektion, som kan være yderst alvorlige og resultere i nyresvigt og død. Vask altid hænder og redskaber med varmt sæbevand efter kontakt med råt kød for at undgå krydskontaminering. “

The Northwest Michigan Community Health Agency er den lokale sundhedsmyndigheder afdeling betjener Antrim, Charlevoix, Emmet, og Otsego amter.

for mere information om sikker håndtering mad for at undgå sygdomme, kontakte Massey på 732-1794

tips sikre fødevarer håndtering:.

Jane Sundmacher, markedsføring og public relations koordinator for det nordvestlige Michigan Community Health Agency, tilbyder følgende tips til at holde din fødevareforbrug sikker denne sommer

– Mange fødevarer er bedst i deres naturlige tilstand, såsom frugt og grøntsager.; andre er ikke sikkert, medmindre de er blevet behandlet. Alle grøntsager og frugter spises rå brug grundig vask. Ved montering kolde salater, chill alle ingredienser før samling af salat, herunder dressing og dåse kød

-. Kog maden grundigt. Mange rå fødevarer, især fjerkræ og kød, er meget ofte forurenet med smitstoffer. Grundig madlavning vil dræbe bakterier, men temperaturen i alle dele af de fleste fødevarer skal være mindst 165 grader. Brug et termometer til at sørge for, at maden har nået den korrekte temperatur

-. Spis kogte fødevarer med det samme. Når kogte fødevarer afkøles til under 140 grader, bakterier begynder at vokse

-. Store kogte fødevarer med det samme. Hvis du skal forberede fødevarer på forhånd, eller ønsker at holde rester, skal du sørge for at gemme dem enten varme (140 grader eller derover), eller koldt (41 grader eller derunder). Hvis varme fødevarer er at være nedkølet, skal de afkøles hurtigt til 41 grader eller mindre i mindre end fire timer

-. Reheat kogte fødevarer grundigt og hurtigt. Alle dele af maden skal være mindst 165 grader inden for to timer

-. Undgå kontakt mellem rå og kogte fødevarer. Sikker mad kan blive forurenet gennem selv den mindste kontakt med rå fødevarer. Vask og desinficere alle redskaber og skærebrætter, efter at de har været brugt til råt kød og før opskæring rå grøntsager og frugter. Brug aldrig samme plade for rå og derefter kogte kød; altid få en ren plade

-. Vask hænder flere gange. Folk bør altid vaske hænderne grundigt, før du arbejder med klar-til-spise fødevarer, efter brug af badeværelset, ved hjælp af et lommetørklæde, rører nogen snavset genstand eller overflade, håndtering rå fødevarer (især fjerkræ og kød), der spises, ryges, og rørende eller skrabe ethvert område af kroppen, herunder ører, mund, næse eller hår

-. Opretholde passende håndvaske. Dette omfatter rindende varmt og koldt vand, sæbe og papirhåndklæder

-. Hold alle køkken overflader rene og desinficeres

-. Beskyt fødevarer fra insekter, gnavere og andre dyr

-. Brug vand og is fra godkendte kilder, såsom byens vand, vand på flaske, og sække is. Aldrig trække eller butik sække is på jorden /gulvet /lastbil seng. Altid holde det i et rent, afdækket køligere

-. Frosne fødevarer skal optøs i køleskab eller som del af tilberedningen. Må ikke tø fødevarer ved stuetemperatur.