Ernæring og kræft: Ofte stillede spørgsmål Besvaret

Som for de spisevaner påvirke risikoen for at udvikle kræft?

Der er mere end andre kræftformer forbundet med den type strøm?

Hvilke fødevarer foretrækkes og hvad der undgås, at forsøge at forhindre sygdommen?

Find vej i udvælgelsen af ​​frugt og grøntsager?

sandsynligheden for at blive syg, afhænger af, hvor meget kalorieindtag, samt emner, du vælger?

form for madlavning påvirke risikoen?

det er rigtigt, at alkohol kan fremme udviklingen af ​​kræft?

der er andre drikkevarer, der kan have en beskyttende rolle ?

Hvordan mad påvirker fødsel og udvikling af kræft?

Du kan tilsidesætte de gavnlige stoffer i fødevarer og kosttilskud med stoffer?

med hensyn til spisevaner påvirker risiko for at udvikle kræft?

et stigende antal undersøgelser demonstrerer vigtigheden af ​​en sund kost i forebyggelsen af ​​kræft. Det er ikke let at lave præcise beregninger, men det amerikanske Institute for Cancer Research har anslået, at dårlige spisevaner er ansvarlige for cirka tre ud af ti tumorer.

I nogle tilfælde afhænger af tilstedeværelsen af ​​stoffer i fødevarer at fremme udviklingen af ​​sygdommen:

– nitritter og nitrater anvendes til oplagring af kød, for eksempel lette forekomsten af ​​mavekræft, således at i Italien sygdommen er mest udbredt i regioner, hvor forbruget af disse produkter er større,

– nogle gange fødevarer ville ikke være skadeligt i sig selv, men kan blive forurenede med stoffer såsom aflatoksin, befriet fra visse forme i majs eller andre kornsorter og bælgfrugter dårligt bevaret. En sådan forurening er mere udbredt i udviklingslandene, hvor aflatoksiner er ansvarlige for en betydelig del af tumorer i leveren;

– Mere generelt epidemiologiske undersøgelser har vist, at en kost rig på fedt og animalsk protein fremmer udviklingen af sygdommen, mens præference for fødevarer med et højt fiber, vitaminer og sporstoffer, såsom fuldkorn, bælgfrugter og grøntsager, synes at have en beskyttende effekt.

der er nu rigelig dokumentation for, at en sund kost bør være taget fra en tidlig alder, men det er aldrig for sent at ændre menuen, og ifølge nogle forskning, kan selv folk, der allerede var diagnosticeret med kræft gavn af en kost sund.

top

der er mere end andre kræftformer forbundet med den type strøm

svaret er ja: Du er tumorer mere følsomme over for virkningerne af mad. Dette bekræftes af flere store undersøgelser, primært europæiske Prospective Investigation ind Cancer and Nutrition (EPIC), der undersøgte de sundhedsmæssige konsekvenser af spisevaner af europæere har EPIC undersøgelse hjulpet mange italienske forskere, støttet af AIRC.

Blandt dem, der lider mest i mængden og kvaliteten af ​​fødevarer er der naturligvis tumorer i mave-tarmkanalen, og navnlig af spiserøret, mavesækken og kolorektal cancer: det anslås, at op til tre fjerdedele af disse tumorer kan være forebygges ved at spise bedre mad.

Vigtigt er valget af fødevarer for leverkræft, det organ, gennem hvilket passerer alle de stoffer optages fra tarmen, og derfor særligt sårbare over for skader forårsaget af kræftfremkaldende stoffer.

den lokale virkning af visse stoffer (som ethanolindholdet i alkoholholdige drikkevarer) kan også fremme udviklingen af ​​kræft i munden eller halsen.

Men nyere undersøgelser har vist, at virkningen af mad på kræftrisiko er meget større: det påvirker typen af ​​statsmagten af ​​betændelse, der kan prædisponere til alle former for kræft og hormonbalance, som kan støtte eller hæmme udviklingen af ​​prostatakræft hos mænd og brystkræft, æggestok og indre overflade af livmoderen, endometriet hos kvinder.

top

hvilke fødevarer foretrækkes, og hvad undgås, at forsøge at forhindre sygdommen?

En sund kost, at fjerne endda hjertesygdomme samt kræftceller, kræves primært til drastisk at reducere indtaget af fedt og animalsk protein, begunstige i stedet indtagelsen af ​​fødevarer rige på vitaminer og fibre.

til dette må vi bringe til bordet mindst fem portioner frugt og grønt om dagen, og tilskynde til valg af korn, brød, pasta og ris og matche disse integraler altid en smule “af grøntsager.

Kost af denne type især beskytter tyktarmen og endetarmen, men udvider sine fordele til andre organer. I frugt og grøntsager, foruden fibre, der findes i varierende grad fra vitaminer og andre antioxidant komponenter, såsom vitamin C og E-vitamin, folat, carotenoider, selen og zink, kan neutralisere frie radikaler er skadelige for kroppen.

de retter, der kombinerer korn og bælgfrugter, typisk for den traditionelle køkken mange mennesker i verden, giver dig også mulighed for at opfylde behovene hos kalorier og protein, hvilket begrænser indtaget af fedt findes i fødevarer med animalske proteiner.

Et hædersplads blandt bælgfrugter, sojabønner fortjener, som kan indtages i forskellige former, fra bønne mel, sojamælk og tofu, fermenteret soja op kendt som miso, der anvendes til at give smag supper japansk. Alle disse produkter indeholder isoflavoner, stoffer, der ligner østrogen, tage deres plads på celle-receptorer, men inducerer ikke de samme biologiske effekter: der forbruger regelmæssigt fra en tidlig alder reducerer risikoen for brystkræft hos kvinder og prostatakræft hos mennesker

fra orientalske retter vi skal også lære at regelmæssigt forbruge algerne, som mange eksperter tilskriver den lave forekomst af visse kræftformer i asiatiske befolkningsgrupper, især japansk.

Sunde hørfrø er også rige på omega- 3, er godt for forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme, som også rig på mange typer af fisk såsom sardiner og laks.

Andre fisk, mindre fedt kan være et levedygtigt alternativ til kød, som ikke bør indtages mere end to eller tre gange om ugen.

Navnlig for at undgå rødt kød (oksekød, svinekød og lam) og dem, der arbejder i branchen, såvel som dem, bevarede i salt, såsom salami. Overdreven indtagelse af rødt kød truer især tarmen, men flere undersøgelser viser, at øger muligheden for at udvikle andre kræftformer, såsom blæren.

Til smag den mad, du kan reducere mængden af ​​salt med krydderier som karry eller ingefær, som synes at have en anti-inflammatorisk virkning. Men enhver, der undlader at give smag af traditionelle italienske viden, der kan have en beskyttende rolle også i andre planter, aromastoffer, typisk for middelhavskøkken, såsom mynte, timian, merian, oregano, basilikum, rosmarin, og andre, der er i persille, koriander i, fennikel, kørvel og aspekt ud over chili peber og nelliker. De erkendte også anticancer egenskaber af hvidløg og løg, som de andre planter af denne familie, og svampe, ikke kun den japanske, men også vores egen, især almindelig østershat også kaldet “eared”.

Som for mejeri, to undersøgelser foretaget på Harvard University, USA, har korreleret overdreven indtagelse af fedt oste og mejeriprodukter i barndommen med en øget risiko for at udvikle kræft i prostata. Der er foreløbige tegn på, at en regelmæssig indtagelse af probiotika, der er indeholdt i yoghurt og syrnede mælk kan hjælpe med at beskytte tarmen.

top

Find vej i udvælgelsen af ​​frugt og grøntsager?

den første af disse er den sort: diverse muligt farverne på frugt og grøntsager, der udtrykker deres vitaminindholdet i de pigmenterede stoffer af forskellig art, er en enkel måde at sikre indtagelse af alle de vigtigste næringsstoffer

.

En nylig analyse af data fra EPIC studiet nævnt ovenfor viser, at risikoen for lungekræft kan være lavere blandt rygere, der tager mange forskellige typer af frugt og grønt, end dem, der aldrig ændrer menuen.

Blandt frugter, det vigtigste middel til forebyggelse er ikke kun rig på C-vitamin af appelsiner, druer og især bær, marmelade pakket med antioxidanter, der beskytter DNA mod potentielt kræftfremkaldende mutationer. Især værdifuld er den rolle, anthocyanidiner indeholdt i disse røde bær, især blåbær og jordbær, som de seneste undersøgelser viser også i Italien med støtte fra AIRC, ikke kun beskytte tarmen, men i forskellige grader hals, mave, ovarie og nyre.

de grønne bladgrøntsager som salat, chard og spinat, er rige på folat, som beskytter DNA mod potentielt kræftfremkaldende mutationer.

de gule-orange grøntsager, som gulerødder og græskar, tage farve fra carotenoider, som også antioxidant

Mange undersøgelser har fokuseret på den rolle, tomat, rygraden i middelhavskosten i forebyggelse af kræft:. den fordel er nok lycopen, et stof, der beskytter mod kræft af prostata. I modsætning til mange andre midler, hvis gavnlige egenskaber går tabt under tilberedningen, er de højeste koncentrationer af lycopen opnået ved at opvarme tomat i tilstedeværelse af fede molekyler såsom olivenolie, ligesom du forberede sauce.

Men det mest vigtig familie af grøntsager at afværge kræft ved bordet er, at kål: spise mindst fem gange om ugen, kål, blomkål og rosenkål halverer risikoen for blærekræft, bryst-, lunge-, tarm og prostatakræft

top

sandsynligheden for at blive syg, afhænger af, hvor meget kalorieindtag, samt de emner, du vælger?

Bestemt. Foruden kvalitet, har også i høj grad mængden af ​​fødevarer taget dagligt. Mange undersøgelser har koncentreret sig om forholdet mellem kræft og fedme, så eksperterne fra Den Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) mener, at overvægt, et resultat af en ensidig kost og manglende fysisk aktivitet, kunne afhænge af 25 til 30 procent af nogle af de mest almindelige cancerformer, såsom colon og bryst. Den seneste analyse af en gruppe hollandske forskere offentliggjort i European Journal of Cancer har vurderet, at hvis fedme og overvægt i Europa forsvinder, vil hyppigheden af ​​nye tilfælde af tyktarmskræft falde med 20 procent om året.

Men risikoen for at være for fedt er ikke bare tarmen: Ifølge epidemiologiske undersøgelser, fede mennesker er mere tilbøjelige end dem med normal vægt, bliver syge af nyrerne og spiserøret. Kvinderne, efter overgangsalderen, har en øget risiko for bryst- og indre overflade af uterus, endometrium. Nylige undersøgelser tyder på, at fedme kan firedoble risikoen for at udvikle leverkræft og patientens vægt kan svare til størrelsen af ​​prostatacancer og dets aggressivitet. Endelig har obligationer er rapporteret kræft i bugspytkirtlen, æggestokkene, galdeblære.

Nogle gange størrelse påvirker ikke kun risikoen for at blive syg, men også på selve sygdommen. I modsætning hertil kan en reduktion i kropsvægt ved blot 5-10 procent og øget fysisk aktivitet giver positive effekter.

top

form for madlavning påvirke risikoen?

Ja, griller, især kød producerer kræftfremkaldende stoffer. Det er bedst at lave mad ved lavere temperaturer, for eksempel ved hjælp af damp eller folie.

top

Det er rigtigt, at alkohol kan fremme udviklingen af ​​kræft?

En nylig analyse offentliggjort i British Medical Journal, også baseret på data fra EPIC studiet på en stikprøve på omkring 100.000 indbyggere i otte europæiske lande viste, at ti procent af kræftdødsfald blandt mænd og tre procent blandt kvinder kan tilskrives alkoholmisbrug.

risikoen for alkoholforbrug varierer fra tumor til tumor er større for formerne, der påvirker munden, halsen spiserøret, men også fremmer tumorer i leveren og colon-rectum. Hos kvinder, synes også at være ansvarlig for fem procent af tilfælde af brystkræft

I lyset af disse data, derfor, alkoholforbrug bør begrænses til maksimalt:. Kun rødvin, resveratrol indhold til sin antioxidant, kan har en beskyttende virkning, men kun når det tages i små doser (ikke mere end en kop pr måltid for en dag for mænd og kvinder).

top

der er andre drikkevarer, der kan have en beskyttende rolle?

juice, juice, smoothies og frugt og grøntsager centrifuger, de er fri for tilsat sukker, kan kompensere i det mindste delvis til et lavt indtag af vegetabilske fødevarer i kosten.

i grøn te, men ikke i sort te, og japansk end for Kina, indeholder polyphenoler kaldet catechiner fra kendte anticancer egenskaber, som synes at beskytte mod hudkræft, tyktarms-, lunge-, bryst- og prostatacancer.

en kop varm chokolade, så indeholder fem gange flere antioxidanter end en kop sort te og tre gange mere end en kop grøn te, men når du vælger, skal også tage hensyn til dens højt kalorieindhold og indholdet af og sukker fedt.

top

Hvordan mad påvirker fødsel og udvikling af kræft?

En sund kost for eksempel, du opretter overdreven blodets indhold af insulin og andre hormoner såsom væksthormon , som fremmer celledeling.

Nogle fødevarer er også tilskrives antiinflammatorisk virkning, som kunne gribe ind i de tidlige stadier af tilblivelsen af ​​mange kræftformer.

Andre, såsom sojabønner, indeholder naturlige stoffer, der konkurrerer med kønshormoner reducere risikoen for tumorer, der er afhængige af disse stoffer, såsom bryst-, indre overflade af livmoderen og prostata.

den gunstige virkning af frugt og grøntsager afhænger i høj grad af indholdet af fiber og antioxidanter i disse fødevarer. Fibrene, fordi det letter intestinal transit, hvilket reducerer den tid i tarmen af ​​eventuelle toksiner, mens antioxidanter såsom vitaminer og sporstoffer, neutralisere de såkaldte frie radikaler, der kan skade DNA og andre molekyler i cellen.

Andre næringsstoffer testet i laboratoriet, har vist sig i stand til at fremme programmeret celledød, celleproliferation langsom eller forhindre dannelsen af ​​nye blodkar.

Endelig nogle ingredienser hjælper immunsystemet til at bekæmpe sygdommen, mens andre gik ind eliminering af giftige stoffer.

Alle disse ordninger bidrager til varierende grader, for at holde i skak dannelsen af ​​tumorer.

Du kan tilsidesætte de gavnlige stoffer i fødevarer og kosttilskud med stoffer?

demonstration af den forebyggende effekt af frugt og grøntsager mod kræft har fået mange forskergrupper at afgøre, om det samme resultat kan opnås ved at administrere vitaminer og andre antioxidanter i form af kosttilskud.

resultaterne af de fleste af disse undersøgelser har skuffet dem, der håbede at mødes med en pille eller en måde l til usund kost, ikke kun er virkningen ikke så gavnlig, men i mange tilfælde vist sig at virke mod hensigten, øget snarere end falde, risikoen for at udvikle visse kræftformer

det er uklart, hvorfor dette sker:. det er muligt, at den gavnlige virkning i fødevarer produceres af synergiske flere af de forskellige stoffer, blandet i en bestemt del, end med den enkelte vitamin. Det er heller ikke sandsynligt, at være ubetydelig, rolle fiber og andre elementer også til stede kun i spor.

I lyset af disse bemærkninger, der fører eksperter til at fokusere på nu invitere frisk og varieret kost, snarere end erhvervelse af disse produkter.