Slow Cooker Lamb Stew med artiskokker og hvid …

Frisk dild, citron, escarole og artiskokker giver denne sunde slow-komfur lam gryderet opskrift en decideret forår smag. Tørrede hvide bønner er perfekte i denne sunde crock pot opskrift, men du kan også tilføje frosne lima bønner i slutningen

fotograf:.

Carin KrasnerTime: 250 minutter (30 minutter prep )

Ingredienser

1 kop tør lille hvide bønner eller hvide bønner, gennemvædet (se Tip)

2 pounds udbenet lammekølle, trimmes og tern (1-inch)

4 kopper nedsat natrium oksekød bouillon

8 skalotteløg, ender trimmet og skrællet, men forlod hele

4 fed hvidløg, skåret

8 kopper hakkede escarole

1 15-ounce kan artiskokker, drænet og kvarte

Zest og saft af en citron

1/2 tsk peber

1/4 tsk salt

1/4 kop hakkede friske dild |

Kørselsvejledning

Tøm de udblødte bønner. Kombiner de bønner, lam, bouillon, skalotteløg og hvidløg i en 5 til 6-Quart langsom komfur. Kog på høj i 4 timer (eller på lav i 8 timer).

Tilføj escarole, artiskokker, citronskal og citronsaft, peber og salt til den langsomme komfur. Cover og kok på High indtil escarole er visne, ca 10 minutter. Servér gryderet drysset med dild.

Før du bruger bønner i en langsom komfur opskrift, suge dem for at sikre ensartet tilberedning. Start med at sortere bønner for at fjerne eventuelle småsten; skyl godt med koldt vand. At blød natten over: Placer bønner i en stor skål, dække med 3 inches af koldt vand og lægges i blød ved stuetemperatur i 8 til 24 timer. Til “hurtig sættetid”: sted bønner i en stor gryde med nok koldt vand til at dække dem med 2 inches. Bring til en byld. Der koges i 2 minutter. Fjern fra varmen, dække og lad stå i 1 time.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Portionsstørrelse

1 1/2 kopper

Kalorier

373

Kulhydrater

37 g

Fat

7 g

mættet fedt

3 g

Protein

40 g

Kolesterol

91 mg

Kostfibre

9 g

Kalium

1302 mg

Natrium

747 mg

Udbytte

6 portioner

1 1/2 kopper hver

Udveksling

1 stivelse

2 1/2 vegetabilsk

4 1/2 magert kød

Folat

53% daglige værdi

Zink

47% dv

vitamin A

42% dv

Jern og Kalium

37% dv

C-vitamin

32% dv

Magnesium

27% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.