Transfedtsyrer Tops Liste over Heart Usunde fødevarer

& Nbsp & nbsp

& nbsp

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt

& nbsp

13 juli, 2001.. – – Før du begynder dunker at doughnut eller slikke fyldet ud af dine foretrukne sandwich cookie, overveje dette: at behandle du elsker sandsynligvis indeholder transfedtsyrer, som ikke kun påvirker dit kolesteroltal, men også kan skade funktionen af ​​dine blodkar. Denne farlige kombination kan øge åreforkalkning, hærdning af blodårerne.

En kost med højt transfedtsyrer synes at være unhealthier end en kost, der er “bare højt indhold af mættet fedt,” Nicole M. de Roos, MSc, en forsker ved Wageningen University i Holland, fortæller WebMD. Hun siger, at sammenlignet med en kost højt indhold af mættet fedt, kan en kost høj i transfedtsyrer reducere normal blodkar funktion med næsten en tredjedel og reducere HDL-kolesterol – det såkaldte gode kolesterol – med mere end 20%. Dårlig blodkar funktion, når skibene ikke udvide eller spile ordentligt, er en risikofaktor for hjerteanfald og slagtilfælde.

Behandling af vegetabilske olier, såsom majs- eller sojaolie skaber transfedtsyrer. Den proceskræfter hydrogen i olierne, så ved stuetemperatur produktet er fast ikke væske. Ved hydrogenering af olien denne måde bliver mindre fordærvelige. Det betyder, at produkter tilberedt med hydrogenerede olier har en længere holdbarhed, hvilket er grunden til restauranter bruger hydrogenerede olier til stegning, og donuts, korn, cookies og kiks, som linje supermarkedernes hylder er forberedt med hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier.

I undersøgelsen, som er offentliggjort i spørgsmålet om

Åreforkalkning, Trombose og Vascular Biology Juli: Journal of American Heart Association,

29 raske mænd og kvinder indtaget en kost høj i transfedt eller højt indhold af mættet fedt.

På den høje transfedt kost, frivillige brugte en specielt fremstillet margarine, der ikke kan købes i enhver butik. Denne særlige margarine var meget højt indhold af fedt – næsten 10% af de daglige kalorier kom fra transfedt. “Det ville være det samme på omkring fem donuts om dagen,” siger de Roos.

mættet fedt kommer fra animalske produkter eller visse olier, såsom palmeolie eller kokosolie. Undersøgelsen deltagere på den høje mættet fedt kost brugte en margarine, der blev lavet med palmekerneolie.