7 grunde til at spise mere mættet fedt

Tim Ferriss af

De fire timers arbejdsuge

har sendt et eksklusivt uddrag fra Drs. Michael og Mary Eades nyeste bog,

Den 6-Uge Cure for den midaldrende Mellemøsten

.

De to læger bemærke, at uanset hvor historien spins fra beboere i anti-fedt lejr, et stykke af deres rådgivning forbliver standhaftigt konstant: Du bør kraftigt begrænse dit indtag af mættet fedt . Men vil mættet fedt virkelig øge din risiko for hjertesygdomme og hæve dit kolesteroltal? I et ord, nej. Faktisk mennesker har brug for dem, og her er blot et par grunde:

1) Forbedret kardiovaskulære risikofaktorer

Mættet fedt spiller en central rolle i hjerte-kar-sundhed. Tilsætning af mættet fedt til kosten reducerer niveauet af et stof kaldet lipoprotein (a), der korrelerer stærkt med risiko for hjertesygdom. Forskning har vist, at når kvinder kost, dem, der spiser den største procentdel af det samlede fedt i deres kost som mættet fedt, tabe mest vægt.

2) er påkrævet Stærkere knogler

Mættet fedt kalcium effektivt kan inkorporeres i knoglen. Ifølge en af ​​de førende forskning eksperter i fedt i kosten og den menneskelige sundhed, Dr. Mary Enig, Ph.D., der til sa tilfælde være mulighed for at have så meget som 50 procent af fedt i din kost som mættet fedt for dette grund.

3) Bedre lever sundhed

Mættet fedt har vist sig at beskytte leveren fra alkohol og medicin, herunder acetaminophen og andre lægemidler, som normalt bruges til smerter og gigt.

4) sunde lunger Salg

for korrekt funktion, de luftrum i lungerne skal være belagt med et tyndt lag af lungesurfactant. Indholdet af lungesurfactant fedt er 100 procent mættede fedtsyrer. Udskiftning af disse kritiske fedtstoffer ved andre typer af fedt gør defekt tensid og potentielt forårsager åndedrætsbesvær.

5) Sund hjerne

Din hjerne er hovedsageligt lavet af fedt og kolesterol. Løven s andel af fedtsyrerne i hjernen er faktisk mættet. En kost, der skimps på sunde mættet fedt frarøver din hjerne af råvarerne, den har brug for at fungere optimalt.

6) Korrekt nerve signalering

Visse mættet fedt, især dem, der findes i smør, svinefedt, kokosolie, og palmeolie, funktion direkte som signalerer budbringere, der påvirker stofskiftet, herunder disse kritiske jobs som en passende frigivelse af insulin.

7) stærkt immunsystem

Mættet fedt findes i smør og kokosolie ( myristinsyre og laurinsyre) spiller en afgørende rolle i immun sundhed. Tab af tilstrækkelige mættede fedtsyrer i hvide blodlegemer hæmmer deres evne til at genkende og ødelægge fremmede angribere, såsom vira, bakterier og svampe. Dr. mercola Kommentarer: s klassiske artiklen Sandheden om mættet fedt.

Det er en af ​​de bedste og mest grundige introduktioner til dette emne, og du kan læse igennem det på blot et par minutter.

Har du hørt af Lipid hypotese?

Hvis ikke ved navn, du ve sikkert hørt om konceptet bag lipid hypotese, og det er, at kosten fedt forårsager hjertesygdomme.

Denne fejlbehæftet teori blev i vid udstrækning spredt af Ancel Keys, en kost forsker for hvem militære K-rationer er navngivet, og det var på grund af lipid hypotesen om, at amerikanerne blev snart opfordret til at erstatte vegetabilsk fedt til animalsk fedt , og for at undgå rødt kød helt.

Men når nøgler udgav sin analyse, der hævdede at bevise sammenhængen mellem fedt i kosten og koronar hjertesygdom, han selektivt analyseret oplysninger fra kun seks lande til at bevise sin sammenhæng, snarere end sammenligne alle data tilgængelige på tidspunktet -. fra 22 lande

som et resultat af denne “håndplukket” data, offentlige sundhed organisationer begyndte at bombardere befolkningen med rådgivning, der har bidraget til diabetes og fedme epidemier foregår i dag:. spise en fedtfattig kost

selvfølgelig, som amerikanerne skåret ud nærende animalsk fedt fra deres kost, blev de efterladt sultne. Så de begyndte at spise mere forarbejdede kerner, flere vegetabilske olier, og mere high-fructose corn syrup, som alle er ernæringsmæssige katastrofer.

Hvad med de undersøgelser, der ikke viser en sammenhæng mellem fedt og hjertesygdomme?

nøgler mente, at kosten fedt var årsag hjertesygdomme i amerikanerne tilbage i 1950’erne, og han fik hurtigt andre til at hoppe med på vognen

Selv American heart Association, som konkluderede i 1957, at beviset for, at kosten fedt korrelerer med hjertesygdom

ikke stå op

til kritisk undersøgelse, ændret holdning i 1960.

Hvorfor? Fordi nøgler var i udvalget udstede en ny rapport, at en fedtfattig kost blev rådgivet for mennesker med risiko for hjertesygdomme. Desværre, teorien fortsat at blive accepteret som ernæringsmæssige visdom, selvom kliniske forsøg fundet nogen sammenhæng.

Der er dog nogle undersøgelser, der har fundet en sammenhæng mellem fedt og hjertesygdomme, og de er ofte brugt af mættet fedt modstandere til bevise deres sag.

Problemet ligger i det faktum, at de fleste af disse undersøgelser gør nogen anstrengelser for at skelne mellem mættet fedt og transfedt. Jeg tror, ​​det er the missing link.

Hvis forskerne skulle mere omhyggeligt vurdere risikoen for hjertesygdomme ved at måle niveauet af trans og mættet fedt, jeg tror, ​​de ville finde en helt anden historie.

Trans fedt er kendt for at øge dit LDL niveauer, eller “dårlige” kolesterol, og samtidig sænke dit niveau af HDL, der er kendt som “gode” kolesterol, hvilket er det modsatte af, hvad du har brug for at bevare et godt hjerte sundhed. Det kan også forårsage store tilstopning af arterier, type 2-diabetes og andre alvorlige sundhedsproblemer.

På den anden side, din krop har brug en vis mængde af mættet fedt at forblive raske. Det er næsten umuligt at opnå en ernæringsmæssigt tilstrækkelig kost, der ikke har nogen mættet fedt. Hvad du don t behov, er imidlertid transfedtsyrer

Yderligere er der nogle mennesker, der klarer sig godt med en lav-mættet-fedt kost – den ene tredjedel, der er Carb ernæringsmæssige typer.. Selv da, er imidlertid nødvendige og sunde nogle animalsk fedt, og to tredjedele af mennesker rent faktisk kræver med moderate til høje-mættet-fedt kost til at trives.

Sunde Kilder til mættet fedt til Tilføj til din kost

Mættet fedt er ikke roden til alt ondt og det er ikke at skyde skylden for de moderne sygdomsepidemier står amerikanerne. Mættet fedt er faktisk en utrolig sund, nærende og alle naturlige fedt at mennesker er blevet trives i generationer. Igen, som Fallon og Enig påpeger:

Mættede fedtsyrer udgør mindst 50 procent af dine cellemembraner. De er, hvad der giver dine celler nødvendige stivhed og integritet.

De spiller en afgørende rolle i sundheden for dine knogler. For calcium at blive effektivt inkorporeret i dit skelet struktur, bør mindst 50 procent af din kosten fedt være mættet.

De sænker Lp (a), et stof i blodet, der angiver tilbøjelighed til hjertesygdomme.

De beskytter din lever fra alkohol og andre toksiner, såsom Tylenol og andre stoffer.

De øger dit immunforsvar.

De er nødvendige for en korrekt udnyttelse af essentielle fedtsyrer. Aflange omega-3 fedtstoffer er bedre bevaret i dit væv, når din kost er rig på mættet fedt.

Mættet 18-carbon stearinsyre og 16-carbon palmitinsyre er de foretrukne fødevarer til dit hjerte, hvilket er grunden til fedt omkring din hjertemusklen er stærkt mættet. Dit hjerte trækker på denne reserve af fedt i perioder med stress.

Kort- og mellemlange mættede fedtsyrer har vigtige antimikrobielle egenskaber. De beskytter dig mod skadelige mikroorganismer i din fordøjelseskanalen.

Så skal du ikke skyr mættet fedt fra din kost. Hvis du d gerne få mest skræddersyet information om hvilke fedtstoffer og hvor meget af dem, at medtage i din optimale kost, først finde ud af din ernæringsmæssige type. Så sørg for dine måltider omfatter nogle af disse lækre og sunde kilder til mættet fedt:

Grass-fed økologisk oksekød og oksekød fedt

Naturligvis hævet lam

Økologiske rå mejeriprodukter (smør, ost, mælk, fløde)

Kokosolie