Seafood Stew

Ingredienser

6 kopper vand

10 ounce. hvidvin

3 selleri stilke, hakket

3 mellemstore gulerødder, hakket

1 pund store rejer, vasket

1 pund krebs

2 spsk olivenolie

2 mellemstore løg , hakket

1 medium rød peber, hakket

1 medium grøn peberfrugt, hakket

4 mellemstore tomater, hakkede

2 spsk tomatpuré

2 tsk hakket frisk timian

2 tsk hakket frisk oregano

1 pund havaborre, skåret i bidder

1 pund lille blæksprutte, renset og skåret i skiver

Salt og peber

fotos Kørselsvejledning

i en stor, ikke-aluminium gryde, rør sammen vandet, hvide vin, selleri og gulerødder. Bring til en simre og kog i 5 minutter.

Tilsæt rejer og krebs og lad det simre i 3 til 4 minutter. Si skaldyr og grøntsager fra bouillon og sæt suppen til side. Skræl krebs og rejer og kassér skallerne.

Varm olivenolien i den store gryde over medium-høj varme. Kog løg og peberfrugter til det er mørt, cirka 6 minutter. Rør tomater, tomatpuré, timian og oregano. Tilsæt reserverede bouillon og bring simre.

Stir i havet bas og blæksprutte og lad det simre i 2 minutter. Retur krebs, rejer og grøntsager til bouillon og lad det simre i en mere minutter. Smag til, ladle ind skåle, og servér straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

Servering størrelse

1 cup

Calories

222

Carbohydrate

3g

Protein

36g

Fat

8g