Sådan bruges glykæmisk indeks Gør Diabetes-Friendly Food Choices

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden 2007.

Hvis du er opmærksom på kulhydrater som en del af din behandling plan for at håndtere diabetes, du har sikkert læst om det glykæmiske indeks og lavt glykæmisk indeks kostvaner. Men er det glykæmiske indeks et værktøj skal du bruge?

Hvad er glykæmisk indeks?

Kort sagt, det glykæmiske indeks indeholder oplysninger om, hvordan fødevarer kan påvirke dit blodsukker. Det er et system, der rangerer kulhydratrige fødevarer på en skala fra et til 100 baseret på deres indflydelse på blodsukkeret. Jo højere antallet af maden, kan højere dit blodsukker være efter at have spist den mad.

På den skala fra et til 100, fødevarer med et højt glykæmisk indeks er hurtigt fordøjet og absorberet, hvilket medfører en hurtig stigning eller spike i blodsukkeret. Disse høje glykæmisk indeks fødevarer normalt, men ikke altid, indeholder raffineret kulhydrater og er fødevarer, der er stærkt forarbejdede.

Fødevarer med et lavere glykæmisk indeks er fordøjet og absorberet i et langsommere tempo. Som et resultat, disse fødevarer forårsage en mere gradvis stigning i blodsukkeret, hvilket er sundere og mere overskueligt.

Sådan bruges det glykæmiske indeks for at informere dine valg af fødevarer

Baseret på definitionerne af høj og lav glykæmisk indeks fødevarer, kunne man tro, at høj-GI fødevarer er “dårlig”, og lav-GI fødevarer er “god”. Men det er ikke altid tilfældet. Når du bruger det glykæmiske indeks som et værktøj, er det stadig vigtigt at vælge en lang række fødevarer, herunder frugt og grøntsager, fuldkorn, magert proteiner og sunde fedtstoffer, selv når de måske nogle gange har en højere indeks.

men generelt lav GI fødevarer er højere i fiber, protein og fedt. Når forbruges, lav-GI fødevarer giver en følelse af fylde og kan hjælpe med vægttab. Low-GI fødevarer er også blevet fundet til lavere glucose og kolesterol i mennesker med type 2-diabetes. Derudover lav GI fødevarer sænke insulin niveauer og insulinresistens i kroppen, der giver mulighed for en bedre blodsukkerkontrol

Eksempler på høj og lav glykæmisk indeks fødevarer

High-glykæmisk indeks fødevarer omfatter.: Salg

Pretzels (83), bagt kartoffel uden skind (98), bagel eller rulle (72), cola drikke (63), hvide ris (89), brune ris (50), cornflakes (93), hvid brød (71), 100 procent fuldkornsbrød (51), almindelig baguette (95)

Low-glykæmisk indeks fødevarer omfatter:.

Æbler (28), græsk-stil yoghurt (11 ), jordnødder (7), grapefrugt (25), tomatjuice (38), hummus (6), hvede tortilla (30), sorte bønner (30), afrundet byg (28), svesker (29).

fangsten ved brug af det glykæmiske indeks i kost planlægning er, at det gælder, når en fødevare er spist på tom mave, uden andre fødevarer i kombination. Dette er ikke, hvordan de fleste af os spiser. I en given måltid eller mellemmåltid, vi nyde en kombination af fødevarer. Tilføj et stykke af laks og salat til at høj-glykæmiske indeks bagt kartoffel og protein, fedt og fiber i laks og salat vil sænke det glykæmiske indeks for at bagt kartoffel. Protein, fedt og fiber bremse fordøjelse og absorption af kulhydrater i bagt kartoffel, derfor sænke det glykæmiske indeks af det og sænke den hastige stigning i blodsukkeret

Nederste linje:. Bruge det glykæmiske indeks som en guide til at identificere fødevarer, der ikke vil forårsage en stigning i dit blodsukker. Indarbejde disse fødevarer som del af en samlet sund kost i modsætning til følelsen presset til at følge en streng “lav-glykæmiske indeks kost.”

En forret guide og glykæmisk indeks mad liste findes på Harvard Health webstedet.

Vil du bruge det glykæmiske indeks for at informere dine valg af fødevarer? Hvorfor eller hvorfor ikke?