Diabetikere skal spise frugt og rodfrugter

Rodfrugter og frugter er rige kilder til vitaminer, mineraler, fytokemikalier og fibre. Mange undersøgelser viser, at diabetikere, der ikke spiser frugt og rodfrugter, såsom kartofler, gulerødder eller roer, har en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Nylige undersøgelser fra Oxford University i England og Arizona State University viser, at diabetikere bør spise frugt og rodfrugter med andre fødevarer til at bremse stigningen i blodsukkeret, der kan forårsage skade celle (

European Journal of Clinical Nutrition

januar 2006

Journal of American Diætetiske Association

, december 2005)

Diabetikere er i høj risiko for hjerteanfald, slagtilfælde, blindhed, døvhed, nyresvigt og skader på stort set alle væv i deres. organer. Disse alvorlige bivirkninger er forårsaget af blodsukkeret stiger for højt efter måltider. Når du spiser mad, det passerer ind i maven, hvor pylorus lukkemuskel lukker og forhindrer mad i at komme ind tarmene. Maven presser og blander dens indhold og kun når fast føde omdannes til en tyk suppe gør pylorus sphincter åben og tillader mad at passere ind i tarmene, hvor sukker absorberes øjeblikkeligt at forårsage en høj stigning i blodsukker. Hvis du spiser nødder sammen med kartofler eller frugter, fedt i nødder holder andre fødevarer, der spises med dem i maven i en længere periode, og derfor blodsukkeret ikke stiger så hurtigt. Eventuelle langsomt fordøjet fødevarer, der indeholder fedtstoffer eller protein vil have den samme effekt, så spiser dine frugter og rodfrugter med andre fødevarer, ikke alene som snacks.