Pass Disse Ærter, venligst

Ærter har aldrig været en favorit grøntsag for de fleste børn, især hvis de ærter kommer fra en dåse. Men nu hvor du er ældre, forhåbentlig du har dyrket en smag for denne kraftcenter mad. Og med foråret her endelig, er det tid til at lysne op din gane og nyde en grøntsag, der har masser at tilbyde i vejen for ernæring.

Lidt ært historie … Salg The ærter, som vi spiser i dag menes at stamme fra Centralasien og Mellemøsten og kan have været en af ​​de første afgrøder af mennesker. Ærter var sandsynligvis oprindeligt forbruges i deres tørre form det var først omkring det 16. århundrede, at de blev spist friske. Canada er den største producent og eksportør af ærter, men USA, Frankrig, Kina, Rusland og Indien er store producenter, så godt.

Ærter tilhører bælgplanter familien, hvilket betyder, at de er tætte fætre af sorte bønner, linser og kikærter. Imidlertid grønne ærter er en af ​​de få bælgfrugter der spises frisk samt tørret.

Næringsindhold

Hvis du har diabetes, har du sikkert lært, at ærter tilhører kategorien “stivelsesholdige grøntsager”, i modsætning til, siger, grønne bønner eller broccoli, der betragtes som “nonstarchy grøntsager. “Ærter indeholder mere kulhydrat end nogle andre grøntsager, og derfor er generelt regnes som en carb valg pr servering ved et måltid. Her er ernæring opdeling af en halv kop servering af ærter:

• 62 kalorier • 11 gram carb • 4 gram protein • 0 gram fedt • 4 gram fibre

Selvom ærter have mere kulhydrat end nogle andre grøntsager, lad det ikke afskrække dig fra at spise dem. Læs videre for at lære, hvordan ærter kan give dit helbred et løft.

Sundhedsmæssige fordele ved ærter

Når tænkt som en ydmyg grøntsag, ærter er kommet ind i deres egen seneste. Her er nogle af de fordele, som ærter har at tilbyde.

Antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber.

Grønne ærter er fyldt med antioxidanter, herunder catechin og epicatechin (også findes i grøn te), menes at beskytte mod hjertesygdomme og hudkræft. Ærter indeholder også omega-3 fedtsyrer i form af alfa-linolensyre, som kan bekæmpe inflammation. Reduktion af inflammation er en vigtig del af sygdomsforebyggelse, især for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Diabetes kontrol.

Ja, ærter indeholder kulhydrat, men de kan stadig være en del af en diabetes kost. fiber og proteinindhold ærter det menes at hjælpe langsom fordøjelse, hvilket igen kan hjælpe udjævne blodsukker efter spisning. Ærter også rangerer lavt på glykæmisk indeks skala, med et glykæmisk indeks på 22. (Det glykæmiske indeks er en rangordning af, hvor kulhydrat fødevarer påvirker blodsukkeret.)

Vægtkontrol.

Ærter er relativt lav i kalorier og fedt, og højt proteinindhold og fiber, hvilket gør dem til et godt valg for enhver vægtkontrol planen.

forebyggelse kræft.

Ærter indeholder et stof kaldet coumestrol, som er en form for polyphenol. En undersøgelse fra Mexico har vist, at kun 2 milligram coumestrol kan hjælpe med at bekæmpe mavekræft. En kop grønne ærter har 10 milligram denne polyphenol.

Pea protein

Undersøgelser har vist, at proteinet findes i ærter er en “høj kvalitet” protein, der indeholder både væsentlige og uvæsentlige amino syrer (svarende til proteinet findes i æg og soja). Som følge heraf er ærteprotein blevet popping op sidst i fødevarer og protein kosttilskud. En grund til dette er, at ærteprotein indeholder en aminosyre kaldet arginin, som er nødvendig for at opbygge muskler og kan bidrage til at øge sportspræstationer. Ært protein indeholder også aminosyrerne lysin, glutamin, leucin, isoleucin og valin, som menes at fremme en sund fordøjelseskanal. Og en undersøgelse i rotter fodret ærteprotein viste, at det var med til at lavere blodtryk.

Pea protein er veganske, hvilket betyder, at den ikke indeholder nogen animalske produkter. Det er også et godt valg for folk, der kan være allergiske over for æg, soja, eller mælkeprotein. Dette protein kan bruges i stedet for æg i bagning.

Forvent at se ærteprotein i snack eller energi barer, korn, frosne desserter og selv kød og fjerkræprodukter. Det også fås i pulverform. En lille advarsel: Før hoppe på ærteprotein vognen, er det bedst at tjekke med din sundhedspleje udbyder, før du bruger denne eller enhver form for proteintilskud, især hvis du har nyre- eller leversygdom.

Nyder ærter

Foråret er den bedste tid til at nyde frisk dyrket ærter. Sæsonen for friske ærter er kort, så snap dem op, når du kan. Vælg friske ærter, der har skinnende, fast og lyse grønne bælg. Det er bedst at spise friske ærter med det samme, men hvis du ikke kan, de vil holde i køleskabet i et par dage, så længe de er tæt pakket. Ærter er stor, som er (efter at være let dampet), men du kan tilføje dem til haven salater og pastaretter, også. Også blande en håndfuld ind på din kylling eller tun salat til en pop af farve.