Ernæring på en shoestring (del 1)

Gaspriserne har bestået $ 4,00 mark, i det mindste i nogle dele af Massachusetts, mens priserne på boliger fortsætter med at falde. Og du ville stort set nødt til at have hovedet begravet i sandet ikke at bemærke, at prisen på fødevarer er eksploderet, også.

Bare i sidste uge, var der en artikel i

The Boston Globe

med tre familier, og hvor meget de har betalt for ugentlige dagligvarer. To ud af tre familier delte, at de har haft til at dæmme op for deres mad udgifter lidt og har skiftet til store brands sammen med scanning de ugentlige supermarked flyers, forsøger at finde den bedste pris. En enlig mor blev også stole på WIC støtte til at fodre sine to sønner.

Men ikke alle kan føle sig klemt, eller, hvis de er, er de tager det i stiv arm. Den tredje familie, en familie på fire, fremhævet i

Globe

historie erklærede, at de bruger omkring $ 400 per uge på dagligvarer, shopping på Whole Foods og købe det meste økologiske fødevarer. De har ingen intentioner om at forsøge at skære ned på nogen måde. Hvad har din oplevelse været sidst?

Jeg vil indrømme, at jeg har været mere forsigtig med sent i det, jeg køber i supermarkedet. Og det er smertefuldt at se, at udgifterne til mælk og produkter, for eksempel er eskaleret. Jeg har lige betalt $ 3,69 for en gallon af skummetmælk; ikke så længe siden blev jeg betaler omkring $ 1,00 mindre. Og, netop i sidste uge, jeg købte nogle Edy lys is, forundres over hvordan prisen var faldet til $ 2,99 i stedet for den seneste $ 3,99. da jeg nåede ind i sagen for at få fat i det, indså jeg, at størrelsen af ​​beholderen var skrumpet ind til 1,5 quarts (jeg tror det var 2 Potter ikke så længe siden). Så kan fødevareproducenter skal slippe priserne på nogle elementer, men de vil få dig med mindre størrelser.

Alt dette har fået mig til at tænke nogle af mine patienter med diabetes, der bruges til at klage over, at de kan ikke ‘t råd til at spise sundt. Jeg har læst artikler og kolonner af andre diætister og sundhedseksperter, der hævder, at købe sunde fødevarer er faktisk billigere end at købe raffinerede, forarbejdede fødevarer.

Men et par måneder siden, jeg læste en artikel af Adam Drewnowski , ph.D., som er professor i epidemiologi ved University of Washington i Seattle. Han er i øjeblikket fokus på spørgsmålet om fedme og fattigdom samt forbindelsen mellem fedme og diabetes og adgang til nærende fødevarer. Drewnowski medforfatter en undersøgelse, der blev offentliggjort i december sidste

Journal of American Diætetiske Association

. I denne undersøgelse, analyserede han prisen på næsten 400 fødevarer og drikkevarer fra forskellige supermarkeder i Seattle fra 2004 og 2006. Han beregnet energitætheden af ​​disse fødevarer, og priserne blev udtrykt som $ per 100 gram spiselige del og $ per 1000 kalorier. (High . Energi-tæthed fødevarer er høj i kalorier, lav i den samlede ernæring, og har tendens til at være forbundet med overvægt og fedme)

Drewnowski fandt, at fødevarer med den laveste energitæthed koste omkring $ 18 per 1.000 kalorier, mens den høje energi-tæthed fødevarer koster $ 1,76 per 1.000 kalorier. Oven i alt dette, at prisen på de lave fødevarer energi-tæthed steg med næsten 20% i løbet af de to år, mens prisen på høje . Energi-tæthed fødevarer faktisk faldet med næsten 2%

Den konklusion ? Andre end den indlysende (at mere nærende fødevarer koster mere), er det blevet mere og mere tydeligt, at de stigende udgifter til sunde fødevarer og den faldende udgifter til mindre sunde fødevarer er en væsentlig barriere for mennesker, der kæmper for at tabe og kontrollere vægten. Mange af disse mennesker har eller er i risiko for type 2-diabetes. Fra denne undersøgelse, ser det ud, altså, at man nødt til at have penge nok til at spise sundt.

Du kan tænke, “Nå, jeg allerede vidste det!« Men der er stadig nogle svære beslutninger at familier skal gøre hver uge, uanset om de er fodring to personer eller otte mennesker, især når kirsebær koste $ 3,99 per pund og butikken mærke af vanille cr me cookies er kun $ 2,39 for en 24-ounce pakke. Og om der skal bruge kostbar gas går fra butik til butik forsøger at finde de bedste priser.

Anyway, dette er min bly-in til næste uges indlæg om måder at stadig spiser sundt, mens på et budget. Og jeg håber, du vil dele nogle tips, også.