Hvid fisk Stew Bianco

En hel leder af hvidløg, hakket, giver denne enkle græske fiskerhus gryderet modige smag, men bare rolig-det mellows ud betydeligt, mens madlavning. Opskriften kræver Pacific torsk, men enhver robust hvid fisk, såsom helleflynder og kuller, vil gøre

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 1/2 time

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 mellemstort løg, hakket

1 hoved hvidløg, nelliker adskilt, skrællet og hakket

1/2 tsk tørret oregano

1/2 tsk salt

Pinch af friskmalet peber

2 1/2 kopper vand

4 medium røde kartofler, skåret i 1-tommer bidder

1 1/2 pounds torsk, (se Tip), skåret i 6 portioner

1 citron |

Kørselsvejledning

6 portioner

Varm olien i en 4 1/2-quart hollandsk ovn over medium varme. Læg løg, hvidløg, oregano, salt og peber. Kog indtil løget er mørt, 2 til 3 minutter. Tilsæt vand og bring i kog. Reducer varmen til lav, dække og lad det simre i 30 minutter.

Tilføj kartofler og lad det simre under låg i 15 minutter. Fjern kartoflerne med en hulske til en skål. Placer fisk i sauce. (Fiskene skal mindst halvvejs dækket med væske, hvis det er nødvendigt, tilsættes mere vand.) Retur kartoflerne til puljen, dække og lad det simre, indtil fisken er uigennemsigtig og kartoflerne er møre, 25 til 30 minutter mere. Klem citronsaft over gryderet lige før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

203

Carbohydrates

26g

Fat

3g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

18g

Kolesterol

45 mg

Kostfibre

4g

Kalium

863mg

Natrium

512 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

Kulhydrat portioner

2

vitamin C (57% daglige værdi)

Kalium (25% dv)

I samarbejde withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.