Arroz Con Pollo

Arroz con pollo, eller kylling kogt med ris, er en fælles fad i Spanien, Latinamerika og Caribien. Vi bruger hurtig-madlavning brune ris her for at hjælpe dig med at få dette på bordet i kun 40 minutter. Serveres med en blandet grøn salat vendt med koriander-lime vinaigrette

fotograf:.

Ken BurrisTime: 40 minutter

Ingredienser

2 1 /2 pounds udbenet kylling lår og /eller underlår (omkring 8 stykker), hud fjernet, trimmet

1/2 tsk salt, opdelt

2 spsk raps olie

1 stort løg, hakket

4 fed hvidløg, hakket

1/2 kop tomatsauce

1 1/4 kopper nedsat natrium kylling bouillon

1 kop øjeblikkelig brune ris

1 kop frosne blandede grøntsager, optøede |

Kørselsvejledning

Drys kylling med 1/4 tsk salt. Varm olien i en hollandsk ovn over medium-høj varme. Reducer varmen til medium og tilsæt halvdelen af ​​kylling stykker, flået nedad. Kog indtil brunet på den ene side, 4 til 8 minutter. Overførsel til en plade. Gentag med de resterende kylling; overføre til pladen.

Tilføj løg, hvidløg og tomatsauce i gryden og kog under omrøring, i 1 minut. Tilføj bouillon og de resterende 1/4 tsk salt; bring i kog. Rør ris, returnere kylling til puljen, dække og lad det simre, indtil en instant-read termometer indsat i den tykkeste del af kyllingen registrerer 165 ° F, 8 minutter. Stir i grøntsager, dække og kog indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter. Serveres kyllingen over ris. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

2 stykker og 3/4 kop ris

Kalorier

378

Kulhydrater

27 g

Fat

16 g

mættet fedt

3 g

Protein

31 g

Kolesterol

87 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

506 mg

Natrium

735 mg

Udbytte

4 portioner

2 stykker og 3/4 kop ris hver

Udveksling

1 stivelse

1 grøntsag

3 1/2 magert kød

1 fedt

vitamin A

70% daglige værdi

Zink

24% dv

Magnesium og C-vitamin

17% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.