Dynamiske Duos: Foods Team Up for sunde fordele

Al denne snak om kosttilskud i løbet af de sidste par uger fik mig tænker, at det var tid til at sætte nogle fokus tilbage på mad.

Vi har alle til at spise, og selvom mange af os har problemer med for meget kulhydrat, for meget fedt, fødevareallergi, mad antipatier, og så videre, den nederste linje er, at vi spiser mad, ikke næringsstoffer. Kosttilskud har en rolle i vores helbred, men de er ikke ment til at erstatte fødevarer, undtagen i ekstreme situationer. Vores kroppe er meget dygtig til at udtrække næringsstoffer og stoffer fra mad, der skal bruges til forskellige formål. Eliminering hele fødevaregrupper, eller overdriver en bestemt fødevare eller næringsstof kan forrykke den “balance”, og til tider konsekvenserne kan være skadelige.

skære det ud

Som diætist, får jeg bekymret, når folk fortæller mig, at de kommer til at “skære carbs”, “undgå rødt kød” eller “holde sig væk fra ____.” nu helt sikkert, hvis nogen har en allergi til, sige, nødder eller soja, at personen har behov for at undgå fødevarer, der indeholder disse ingredienser. Men fødevareallergi, mens alvorlige, er ikke meget almindeligt. De fleste mennesker, selv folk med diabetes, hjertesygdomme eller fordøjelsesproblemer, for at nævne et par stykker, kan drage fordel af at spise en række fødevarer.

Når en person har diabetes, er det forståeligt, at et primært fokus bliver blodsukkeret management . Og vel vidende, at kulhydrat fødevarer hæve blodsukkeret giver folk en grund til at kontrollere, begrænse eller endda undgå kulhydrat fødevarer. Resultatet? Bedre kontrol blodsukker, måske. Men hvad der ofte overses er de mistede fordele ved at spise sunde kulhydrat fødevarer. Og i at undgå kulhydrater, proteiner og usunde fedtstoffer (fra animalske fødevarer baseret på, for eksempel) kan være overdrevet. Ingen kosttilskud kan gøre op for alle de sunde stoffer i kulhydrat fødevarer; ligeledes kan kosttilskud ikke fortryde mulige skadelige virkninger af at spise for meget natrium, for mange skadelige fedtstoffer, etc.

Mad Synergi

Dette fører mig til et begreb kaldet “mad synergi.” Food synergi betyder, at næringsstoffer i fødevarer arbejder sammen for at producere sunde virkninger. Man kan spørge: Tja, hvis det er et spørgsmål om at sætte visse næringsstoffer sammen til en formål, ligesom at sænke kolesterol, hvorfor så ikke tage disse næringsstoffer i supplement form

Det er et stort spørgsmål, og svaret er det?: vi ved, at fødevarer indeholder mere end blot vitaminer og mineraler. Faktisk har forskerne identificeret bogstaveligt talt hundredvis af phytonutrients i fødevarer (lycopen, polyfenoler, eller sulforaphane lyde bekendt?). Vi har kun lige kradset i overfladen i at forstå, hvad de gør, hvordan de interagerer med andre næringsstoffer, og hvad de kan være i stand i form af sygdomsforebyggelse. Du kan simpelthen ikke høste fordelene af disse små, men kraftfulde stoffer ved popping en multivitamin.

Næringsstoffer der hjælper hinanden

Forskellige næringsstoffer arbejder som et team for at fremme sundheden. Af denne grund, spise er ikke bare om at få den rigtige mængde af kulhydrater, fiber, eller natrium. Sikker på, det er vigtigt, og det er et sted at begynde. Men diætister forsøge at hjælpe folk se skoven for bare træer, hvilket betyder, at spise visse typer af fødevarer, sammen kan hjælpe dig med at maksimere ernæring potentiale fra dine fødevarer. Så hvordan begrebet mad synergi oversætte til hvad der er på din tallerken? Her er nogle eksempler på, hvordan fødevarer fodboldmesterskaber ( dynamiske duoer “) kan øge den ernæringsmæssige kvalitet af dine måltider:.

Baby spinat blade og mandarin appelsiner

En af mine foretrukne salater er babyen spinat, mandarin appelsiner, nogle strimlet mandler, og en støvregn af hindbær vinaigrette. Hvad du måske ikke ved er, at C-vitamin fra appelsiner er med til at øge jernoptagelsen fra spinat (jern fra vegetabilske kilder er ikke så let absorberes som jern fra animalske fødevarer).

Æbler og grøn te.

Her er en stor eftermiddag pick-me-up, der er godt for dit hjerte. Æbler indeholder quercetin og grøn te er fuld af catechiner begge er fytokemikalier, der går sammen om at forhindre, at dine blodplader (typer af celler i blodet) fra sammenklumpning sammen og eventuelt danne en blodprop.

Kogte tomater og olivenolie.

Der er en grund til, at en god tomatsovs er lavet med saftige tomater og en generøs stænk af olivenolie. Tomater indeholder lycopen, en antioxidant menes at beskytte mod forskellige typer af kræft og hjertesygdomme. Rå tomater indeholder lycopen, men denne antioxidant er mere let absorberes, når tomaterne er kogt, og når nogle fedt er til stede, også. Lycopen er også fundet i abrikoser, papaya, pink grapefrugt, guava og vandmelon.

Yoghurt og godt, yoghurt.

Hvis du vælger klogt, kan din yoghurt giver dig både D-vitamin og calcium . Calcium er blevet overskygget sidst ved sin partner, D-vitamin, men du skal vide, at der er behov for begge næringsstoffer for knogle sundhed. D-vitamin hjælper kroppen med at optage calcium, som til gengæld, hjælper til at opbygge og vedligeholde stærke knogler. Yoghurt er en glimrende kilde til calcium og mange mærker har tilføjet D-vitamin, samt (tjekke etiketten), hvilket gør det en vindende combo.

Bønner og ris.

En hæfteklamme måltid mange en vegetarisk kost, bønner og ris spises sammen gøre op, hvad der kaldes en “komplet protein” måltid. Bønner og ris hver mangler i det fulde sæt af aminosyrer. Når spist sammen, de “supplerer” hinanden, hvilket giver dig kvaliteten af ​​protein, der findes i animalske kilder, ligesom rødt kød og kylling. Soja og quinoa er de eneste to vegetabilske proteiner, som har alle de aminosyrer, der er nødvendige for et godt helbred. Teknisk set behøver du ikke at spise bønner og ris sammen for at få din komplette protein, men det sikkert gør en dem måltid, når de er side om side på din plade!

Hvis tanken om at forsøge at parre din mad op i en vindende måde gør dig ængstelig, slappe af. Diætister altid fortælle dig at spise en række fødevarer, spise forskellige farvede fødevarer, og spise hele fødevarer (mindre forarbejdet, mindre raffineret), når du kan. Det er simpelt virkelig!