Kylling Og Blueberry pastasalat

Ja, blåbær og pasta. Tilføjelsen af ​​pocheret kylling og fetaost gør denne skål i en lys og tilfredsstillende sommer aftensmad, der er også fantastisk til en sammenkomst. Hvis du allerede har nogle sidesten kylling, springe trin 1 og tilsæt strimlet kylling i trin 4.

fotograf:

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

1 pund udbenet, uden skind kyllingebryst, afpudset for fedt

8 ounce hel-hvede fusilli eller radiatore

3 spsk ekstra -virgin olivenolie

1 stort skalotteløg, skåret i tynde skiver

1/3 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/3 kop smuldret fetaost

3 spsk limesaft

1 kop friske blåbær

1 spsk hakket frisk timian

1 tsk friskrevet limeskal

1/4 tsk salt

Kørselsvejledning

Placer kyllingen i en stegepande eller gryde og tilsæt vand nok til at dække; bring i kog. Cover, reducere varmen til lav og lad det simre blidt indtil kogt igennem og ikke længere pink i midten, 10 til 12 minutter. Overfør kylling til et skærebræt til afkøling. Sønderdele i bide-størrelse strimler.

Bring en stor gryde med vand i kog. Kog pastaen indtil lige bud, omkring 9 minutter eller ifølge pakke retninger. Dræne. Sted i en stor skål.

I mellemtiden, placere olie og skalotteløg i en lille stegepande og koge over medium-lav varme, under jævnlig omrøring, indtil blødgjort og lige begyndt at brune, 2 til 5 minutter. Tilføj bouillon, feta og limesaft og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil feta begynder at smelte, 1 til 2 minutter.

Tilsæt kylling til skålen med pasta. Tilsæt dressing, blåbær, timian, limeskal og salt og kaste indtil kombineres. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

ca 1 1/2 kopper

Kalorier

320

Kulhydrater

34 g

Fat

11 g

mættet fedt

3 g

Protein

23 g

Kolesterol

49 mg

Kostfibre

5 g

Kalium

255 mg

Natrium

261 mg

Yield

6 portioner

ca 1 1/2 kopper hver

Udveksling

2 stivelse

2 lean kød

1 fedt

Magnesium

18% daglige værdi Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.