Eddike Reducerer Efter-måltid Glukose

Tidligere undersøgelser har vist, at indtagelse af eddike kan forbedre insulinfølsomheden hos personer med insulinresistens og eventuelt forbedre blodsukkerregulering hos personer med type 2-diabetes. Nu har forskning vist, at eddike forbrug er også effektiv til at kontrollere efter-måltid blodsukkerniveauet hos patienter med type 1 diabetes.

For at bestemme virkningerne af eddike i mennesker med denne tilstand, rekrutterede forskerne 10 mænd med type 1-diabetes, der var i alderen fra 29 til 35 år, og som var blevet diagnosticeret omkring 15 år tidligere. For at sikre, at de blev observeret under lignende metaboliske tilstande, blev deltagerne instrueret om at faste natten og havde insulin infunderes gennem en hånd vene indtil en time før starten af ​​eksperimentet. Mændene blev randomiseret til grupper indtager enten eddike (30 milliliter eddike og 20 ml vand) eller placebo (50 milliliter vand) fem minutter før indtagelse af et måltid bestående af brød, ost, kalkun skinke, appelsinjuice, smør og en korn bar. Blodprøver blev indsamlet før spise og ved 30, 60, 90, 120, 180, og 240 minutter efter måltidet at måle insulin niveauer, og blodglucoseniveauer blev målt med en kontinuerlig glukosemonitor. (En uge senere blev grupperne skiftet og forsøget er gennemført igen.)

De data viste, at blodsukkerniveauet var ens i begge grupper før spise og indtil 30 minutter efter måltidet. På den 30-minutter, blodsukkerniveauet i placebogruppen fortsatte med at stige, toppede på omkring 209 mg /dl ved 94 minutter, mens der i eddike gruppen, blodsukkerniveauet steg til 155 mg /dl og forblev stabil, uden spiking indtil udgangen af ​​forsøget.

Mens de mekanismer, hvormed eddike hjælper kontrol efter-måltid blodsukkerniveauet er ikke helt klart, det er kendt fra tidligere undersøgelser, at eddike forsinkelser mave tømning, og at eddikesyre, den vigtigste komponent i eddike, øger glukose opbevaring i leveren og muskelvævet.

Ifølge forskerne, “to spiseskefulde eddike kan sagtens bruges som en supplerende fødevarer (fx i en salatdressing) for at reducere hyperglykæmi. “

Hvis du vil vide mere, se” Eddike Fald Postprandial hyperglykæmi hos patienter med type 1 diabetes “i

Diabetes Care.