Prosciutto Asiago Og Bitter Greens Pizz Alad

I denne sunde salat pizza opskrift en simpel pizza med hvidløg, olivenolie og prosciutto er toppet med en selvhævdende bitre grønne salat. Hjertet i denne pikante pizz’alad er ansjoser, en klassisk pizza topping, som vi bruger til at give smag salatdressing. Brug brød, mel giver pizza crust en sprød og robust struktur, men alle formål mel fungerer godt på plads. For en glutenfri skorpe variation, se Tips

fotograf:.

Jim WestphalenTime: 125 minutter (65 minutter prep)

Ingredienser

2/3 kop lunkent vand

1 tsk øjeblikkelig eller RapidRise gær

1 tsk sukker

1 1/4 kopper brød, mel eller alle formål mel

3/4 kop hvidt mel hel-hvede (se Tip) eller alle formål mel

1/2 tsk salt

2 fed hvidløg, hakket

3 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

4 skiver prosciutto, skåret i strimler

2 spsk sherry eddike

1/2 tsk ansjos pasta eller 1/2 tsk hakket ansjos filet

4 kopper tynde skiver bitre greens, såsom radicchio og /eller escarole

1 /3 kop strimlet Asiago ost

Kørselsvejledning

For at forberede pizza dej: Rør vand, gær og sukker i en stor skål; lad stå indtil gæren er opløst, cirka 5 minutter. Rør i brød, mel (eller alle formål mel), fuldkornshvedemel (eller alle formål mel) og salt, indtil dejen begynder at komme sammen.

Vend dejen ud på en let floured arbejde overflade. Ælt indtil glat og elastisk, omkring 10 minutter. (Alternativt, bland dejen i en foodprocessor. Proces indtil den danner en kugle, så processen i 1 minut for at ælte.) Læg dejen i en olieret skål og vend til pels.

Dæk skålen med et rent viskestykke; afsat i en varm, trækfrit sted, indtil dejen næsten er fordoblet i størrelse, omkring 1 time

For at bage pizza og forberede topping og salat:. Position rack i nederste tredjedel af ovn, placere en pizza sten på rack og Forvarm ovnen til 500 ° F. Lad stenen varme ved 500 ° i 20 minutter. Ønsker at grille din pizza i stedet? Se tips nedenfor.

Roll pizza dej på en let melet overflade til en 12- til 14-tommer cirkel (afhængigt af størrelsen på din sten). Overførsel til en let floured pizza skræl (eller omvendt bageplade).

Kombiner hvidløg og 1 spsk olie i en lille skål og pensel dejen med det. Drys med prosciutto. Skub pizza på den varme sten. Bages indtil gyldne og sprøde, 8 til 10 minutter.

I mellemtiden, piskeris eddike, ansjos og de resterende 2 spsk olie i en stor skål. Tilføj greens og Asiago; kaste til pels.

Når pizzaen er færdig, overføres til et stort skærebræt og lad afkøle i 5 minutter. Mound salaten i midten og server straks

Tips:. Prøv at bruge mel hvid hel-hvede i stedet for alle formål mel. Det er lavet af en hvid række hvede, lys i farve og smag, men med de samme ernæringsmæssige egenskaber som almindelig fuldkornshvedemel. Kig efter det i supermarkeder, naturlige-fødevarer butikker eller online på bobsredmill.com eller kingarthurflour.com. Opbevar den i fryseren.

Vi gjorde og nød en glutenfri pizza crust hjælp King Arthur Flour s glutenfrit brød mix. For at bestille, besøg kingarthurflour.com.

For at gøre dette pizza på grillen i stedet, forvarme grill til medium-høj. Skub rullede ud af huset pizza dej på grillen rack; lukker låget. Kog indtil let kvældet og brunet på bunden, 1 til 3 minutter. Overførsel til et skærebræt, forkullet opad. Spredes på toppings fra trin 6. Retur til grill, tæt låg og kog brunet på bunden, 3 til 5 minutter.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

5

Portionsstørrelse

1/5 pizza

Kalorier

333

Kulhydrater

42 g

Fat

13 g

mættet fedt

3 g

Protein

13 g

Kolesterol

17 mg

Kostfibre

4 g

Kalium

197 mg

Natrium

709 mg

Udbytte

En 12- til 14-tommer pizza

Udveksling

2 1/2 stivelse

1 magert kød

1 1/2 fedt

Folat

35% daglige værdi

Iron

25% dv

vitamin A

19% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.