Crawfish Etouff E

Bogstaveligt oversættes som “kvalt” og udtales ay-TOO-fay, languster opskrift er typisk en næsvis gryderet tjente over ris. I denne sunde opskrift fra kok Patrick Mould, velsmagende krebsdyr (brug rejer, hvis du ikke kan finde languster) er kvæles i en sauce lavet med masser af løg, hvidløg og Cajun krydderier.

fotograf:

Andrew ScrivaniTime: 45 minutter

Ingredienser

2 spsk raps olie

3 kopper hakket løg (2 store løg)

1 spsk hakket hvidløg

1 spsk hakket frisk timian

1 spsk alle formål mel

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

1 spsk Cajun seasoning

1 tsk paprika

1 tsk hot sauce

1 pund kogt renset languster hale kød eller hakket rejer

1/4 kop hakkede forårsløg

2 spsk hakket persille

fotos Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium varme ; tilsæt løg og hvidløg og kog under omrøring ofte, indtil løgene begynder at blive gennemsigtig, 8 til 10 minutter. Tilføj timian og mel og kog under omrøring, i 1 minut. Rør bouillon, Cajun krydderier, paprika og varm sauce. Kog indtil blandingen tykner lidt, 2 til 3 minutter. Rør i languster (eller rejer). Bring til en blid simre, dække og kok, omrøring lejlighedsvis, i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør i forårsløg og persille. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

omkring 1 kop

Kalorier

204

Kulhydrater

10 g

Fat

9 g

mættet fedt

1 g

Protein

21 g

Kolesterol

151 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

553 mg

Natrium

277 mg

Udbytte

4 portioner

omkring 1 kop hver

Udveksling

1 1/2 grøntsager

3 magert kød

1 fedt

C-vitamin

20% daglige værdi

Folat

19% dv

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.