Velsmagende opskrifter til Diabetics

I enkle vendinger, når nogen har diabetes, deres blodsukker er for højt. Hvor kommer glukose kommer fra? Det kommer fra de fødevarer, vi spiser. Desværre kan de mest smagfulde måltider ikke spises af diabetikere. Det vil sige, medmindre du ved om de lækre måltider, en diabetiker

kan

spise! Det amerikanske Department of Health and Human Services ‘National Diabetes Education Program har skabt et hæfte for velsmagende måltider, der kan spises af diabetikere

Generelt er en person med diabetes bør:.

Spis mere fiber ved at spise flere fuldkornsprodukter fødevarer

Spis en bred vifte af frugt og grønt hver dag. Vælg friske, frosne, på dåse, eller tørret frugt og 100% frugtsaft. Spis en række forskellige grøntsager såsom greens, spinat, gulerødder, squash, bønner osv

Spis færre fødevarer, der er højt indhold af sukker og salt.

Drik alkohol med måde (hvis nogen overhovedet ).

Her er et par af de velsmagende opskrifter fra det amerikanske Department of Health and human Services ‘National Diabetes Education Program, at hele familien kan nyde!

spanske omelet

Ingredienser:

5 små kartofler (skrællet og skåret) vegetabilsk madlavning spray½ medium løg (hakket) 1 lille zucchini (skiver) 1 ½ kopper grøn /rød peber (skiver tynd) 5 mellemstore svampe (skiver) 3 hele æg (pisket) 5 æggehvider (slået) Peber, hvidløg salt med urter til taste3 ounce del-skimme mozzarella ost (strimlet) 1 spsk. fedtfattig parmesan ost

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 375 ° F. Kog kartoflerne i kogende vand indtil de er møre. I en nonstick gryde, tilsæt vegetabilsk spray og varm ved medium varme. Læg løg og sautér indtil brun. Tilføj grøntsager og sauter indtil de er møre, men ikke brune. I en mellemstor skål, lidt slå æg og æggehvider, peber, hvidløg salt, og fedtfattig mozzarella ost. Stir æg-ost blandingen i de kogte grøntsager. I et 10-tommers tærte gryde eller ovnfast stegepande, tilsæt vegetabilsk spray og overføre kartofler og æg blandingen at panorere. Drys med fedtfattig parmesan ost og bages indtil faste og brune på toppen, omkring 20-30 minutter. Fjern omelet fra ovnen, afkøles i 10 minutter, og skæres i fem stykker

Udveksling:. Kød to Brød 2 Vegetabilsk Fedt 2 (Bemærk: Diabetiske udvekslinger er beregnet ud fra den amerikanske diabetesforening Exchange System)

Ris med kylling, spansk stil

Ingredienser:

2 spsk. oliven oil2 mellemstore løg (hakket) 6 fed hvidløg (hakket) 2 stilke af selleri (hakkede) 2 mellemstore rød /grøn peber skæres i strips1 kop svampe (hakket) 2 kopper ubehandlede hele korn rice3 pounds udbenet kyllingebryst skåret i bide Let læseligt stykker (hud fjernet) 1½ tsk. salt (valgfrit) 2 ½ kopper fedtfattig kylling bouillon Saffron eller SazónTM for color3 mellemstore tomater (hakkede) 1 kop frosne ærter, 1 kop frosne corn1 kop frosne grønne beansOlives eller kapers til pynt (valgfrit)

Kørselsvejledning:

Varm olivenolie over medium varme i en non-stick gryde. Læg løg, hvidløg, selleri, rød /grøn peber, og svampe. Kog over medium varme, omrøring ofte, i 3 minutter eller indtil de er møre. Tilføj hele korn ris og sauter i 2-3 minutter, under konstant omrøring at blande alle ingredienserne. Tilføj kylling, salt, kylling bouillon, vand, Saffron /SazónTM, og tomater. Bring vand i kog. Reducer varmen til medium-lav, dække, og lad gryden simre indtil vandet er absorberet og ris er mørt, cirka 20 minutter. Stir i ærter, majs og bønner og kog i 8-10 minutter. Når alt er varmt, gryden er klar til at tjene. Pynt med oliven eller kapers, hvis det ønskes

Udveksling:. Kød 5 Bread 3 Vegetabilske en Fat 1.

Pozole

Ingredienser:

2 pounds af magert oksekød (kubik) 1 spsk. oliven oil1 stort løg (hakket) 1 fed hvidløg (finthakket) ¼ tsk. af salt1 /8 tsk. af pepper¼ kop frisk koriander (hakket) 1 kan (15 ounces) af stuvet tomatoes2 ounces tomat paste1 kan (1 pund 13 ounces) hominy

Kørselsvejledning:

I en stor gryde, varme olivenolie. Tilføj oksekød og svits. Læg løg, hvidløg, salt, peber, koriander, og nok vand til at dække kødet. Stir at blande ingredienserne jævnt. Cover gryde og kog over svag varme, indtil kødet er mørt. Tilsæt tomater og tomatpure. Fortsæt madlavning i ca 20 minutter. Tilføj hominy og fortsætte madlavning yderligere 15 minutter under jævnlig omrøring. Hvis for tyk, tilsættes vand til den ønskede konsistens. Valgfrit:. Uden skind, kan udbenet kyllingebryst anvendes i stedet for oksekød terninger

For flere gode artikler, klik her.