Root Vegetabilske Soup

Ingredienser

3 mellemstore gulerødder, hakket

1 medium rødbrun kartoffel, hakket

1 kop frisk skiver pastinak (1 stort)

1 Turnips, frisk, stor, hakket (eller rutabaga)

1 mellemstore løg, hakket

2 spsk olie, solsikke

2 spsk Smør, usaltet

6 1/4 kop vand

1 spsk frisk ingefær, skrællet og revet (1-tommer stykke)

1 1 /4 kop fedtfri mælk

3 spsk Ost, mascarpone (eller creme fraiche)

2 spsk frisk dild ukrudt, hakket

1 spsk frisk citronsaft

1 knivspids salt og peber

1 knivspids frisk dild ukrudt, frisk kvist (til pynt) |

Kørselsvejledning

I en stor gryde med olie og smør, sted gulerødder, kartofler, pastinak, majroe, og løg. Fry let, dække og sved grøntsagerne ved svag varme i 15 minutter, ryster panden lejlighedsvis.

Hæld vand og bring i kog. Smag til.

Cover og lad det simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Si grøntsagerne, reservere bestanden.

Tilsæt ingefær og grøntsager til en foodprocessor og puré indtil glat.

Sæt pureret blandingen og materiel for at panorere.

Tilføj mælk og rør mens suppen forsigtigt varmer.

Fjern fra varmen og rør i mascarpone, plus dild og citronsaft.

Genopvarmning suppen -. men ikke gør det muligt at koge (eller det kan stivne)

Serveres, garneret med kviste af dild

ernæringsmæssige fakta

Portioner

6

kalorier 226,8

Total Carbs 20,4 g

Kostfibre 3,5 g

Sukker 8g

Total Fat 15g

mættet fedt 6,4 g

umættet fedt 8,6 g

Kalium 0mg

Protein 4,7 g

Natrium 94.5mg

Kosten udvekslinger

3 Fat

1/2 Stivelse

2 Vegetabilske