Endnu en grund til at spise din Broccoli

& nbsp

25 august 2000 – Dårlige nyheder for broccoli hadere: forskere i North Carolina har fundet endnu en grund til, at du skal spise den frygtede grøntsager.

Broccoli og visse andre medlemmer af korsblomstrede grøntsager familie – herunder kål og bok choy – ser ud til at beskytte mennesker fra lungekræft, ifølge artiklen, som blev offentliggjort i August 26 udgave af tidsskriftet

Lancet.

beskyttelsen kommer fra kemikalier kendt som isothiocyanater, der findes i disse grøntsager.

“Dette papir er en stor udvikling,” siger John Weisburger, ph.d., ledende medlem af den amerikanske Health Foundation i Valhalla, NY “vi har kendt i årevis, at folk skal spise deres grøntsager, men vi ved nu, hvorfor det er vigtigt.”

forfatterne undersøgte en gruppe på omkring 18.000 mænd, der bor i fire små kinesiske samfund i Shanghai. De fulgte dem for en 11-årig periode for at se, hvilke af dem udviklede lungekræft. Indtagelsen af ​​isothiocyanater i kræftpatienter blev sammenlignet med mænd, der ikke udviklede kræft.

Forskerne fandt, at mænd med ingen påviselige niveauer af isothiocyanater havde en 36% større chance for at udvikle lungekræft end dem, der havde det kemiske stof i kroppen. Disse resultater afholdt sandt selv efter forskere tog hensyn som fag røget, og som ikke

“Dette giver vægt til forrige [forskning] viser, at grønt indtag -. Især korsblomstrede grøntsager – er beskyttende for lungekræft, “ledende forfatter Stephanie London, MD, DrPH, fortæller WebMD. “Og eftersom det er første data, der har en specifik markør for denne [kemisk] forbindelse, det har en tendens til at fæste lid til tanken om, at det er denne forbindelse frem for andre forbindelser i grøntsagerne”, der har denne virkning. London er en epidemiolog ved det nationale institut for Environmental Health Sciences i Research Triangle Park, NC

Selvom det ikke vides, hvor disse kemikalier fungerer, har tidligere forskning vist, at isothiocyanater inaktivere visse kræftfremkaldende kemikalier i tobak røg. Forbindelserne kan også fungere som antioxidanter for at hjælpe med at forhindre naturlig skader på celler i kroppen.

“Det er derfor, vi lære folk de skulle spise fem til 10 grønt om dagen,” siger Weisburger, der konstaterer, at grøn te og sort te kan have samme effekt.

Forfatterne bemærker, at der er få undersøgelser om sammenhængen mellem isothiocyanater og kræft hos mennesker, så deres resultater bør betragtes som foreløbige. Men, siger Weisburger, “denne undersøgelse viser, hvordan disse grøntsager fungerer, og hvordan de bidrager til et godt helbred i almindelighed. Det styrker, hvor vigtigt grøntsager er.”

Vejviser