Tofu Brochettes

Ingredienser

1 pund firma tofu

2 tsk tørret oregano

1 kop vand

1/2 kop sojasovs

1/2 kop balsamico eddike eller vineddike

1/2 kop rødvin (valgfrit)

1/4 tsk sort peber

Foreslåede grøntsager:

Rødløg

Grøn peberfrugt

Red peberfrugt

knap svampe

Japansk aubergine

Zucchini

Cherry tomater

Kørselsvejledning

Tryk på tofu at fjerne nogle af sin fugt: Sted på et skærebræt eller bageplade og dækkes med et andet skærebræt eller bageplade. Put 2 eller 3 tunge genstande (som dåser bønner) på toppen af ​​dette, og lad det stå i mindst 30 minutter.

I mellemtiden, toast oregano i en stor, tør stegepande over medium-lav varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt de resterende marinade ingredienser og rør til at blande. Fjern fra varmen. Skær pressede tofu i en-tommer terninger og tilføje til marinaden. Lad tofu at marinere i mindst 1 time, til tider dreje den forsigtigt.

Skær løg i 1-tommer bidder. Frø peberfrugterne og skær dem i store stykker. Rens svampene. Skær aubergine og zucchini i 1/2-inch-lange stykker.

Placer et sortiment af grøntsager og marinerede tofu på hvert spyd, og grill under en slagtekyllinger eller over kul, dreje hver par minutter til at udsætte alle sider til varmen. Kog 5 til 10 minutter, indtil grøntsagerne er let brunet og alt er varmt. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Gør 6-8 portioner

Per 1/8 opskrift (ikke inklusive ris eller bulgur)

Kalorier 45

Kulhydrater 5

Protein 3,5

Fiber 1

Fat