Pork Chops med pæretræer og Ginger Sauce

I denne hurtig sauter, eddike og sukker er karamelliseret i stegepande, danner en dyb, rigt aromatiseret base for sauce. Ingefær tilføjer en krydret note, der spiller mod mild svinekød og pære

Fotograf:.

John DugdaleIngredients

Total tid: 40 minutter

4 4-ounce udbenet svinekoteletter, 1/2 tommer tyk, trimmet

Salt friskkværnet peber, at smage

2 tsk rapsolie

3 spsk cider eddike

2 spsk sukker

2/3 kop tør hvidvin

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

1 fast, moden pære, såsom Bosc eller Anjou, skrællet, uden kernehus og skåret på langs i ottendedele

1 1-1 /2-inch-lange stykke frisk ingefær, skrællet og skæres i tynde julienne strimler (1/4 kop)

6 forårsløg, trimmes og skåret i 1/2-tommer længder

2 teskefulde majsstivelse blandet med 2 tsk vand |

Kørselsvejledning

4 portioner

Sæson svinekød med salt og peber. Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj svinekød og kog brunet og bare kogt igennem, 2 til 3 minutter på hver side. Overførsel til en plade og holde varmen. Hæld fedt fra panden

Tilføj eddike og sukker i gryden.; omrør for at opløse sukkeret. Cook over medium-høj varme, indtil siruppen bliver mørk rav, 10 til 20 sekunder. Hæld vin (stå tilbage, da karamel kan sprutte) og bring simre under omrøring. Tilføj bouillon, pærer og ingefær; bringe til en småkoge. Cook, afslørede, dreje pærer lejlighedsvis, i 5 minutter. Tilføj forårsløg og kog pærerne er møre, ca 2 minutter mere. Tilsæt majsstivelse blandingen og kog under omrøring, indtil let fortykket. Reducer varmen til lav og returnere svinekød og akkumulerede saft til panden; drej til pels med sauce. Serveres straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

284

Carbohydrates

19g

Fat

9g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

25g

Kolesterol

67 mg

Kostfibre

2g

Kalium

515mg

Natrium

267 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 frugt

1/2 andre kulhydrater

3 magert kød

1 fedt

kulhydrat serveringer

1 Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.