Søde Poison?

Sukker indtager en særlig plads i kosten bevidsthed mange mennesker med diabetes. Når de først får deres diagnose, mange mennesker bange for, at de ikke længere vil være i stand til at nyde deres favorit søde sager før de blev beroliget, i mange tilfælde, at der ikke er en fødevare, de skal give op. Mange mennesker, i virkeligheden herunder medicinske fagfolk abonnere på den opfattelse, at i mennesker med diabetes, sukker indtag er uvæsentligt bort fra sit bidrag mod samlede indtag af kulhydrater.

Et konkurrerende syn på sukker, men er blevet givet udtryk for i årtier, men har for nylig fået fremtrædende plads på grund af den fortalervirksomhed af Robert Lustig, MD, en fedme ekspert ved University of California, San Francisco, School of Medicine. Lustig mener, at sukker er et toksin, med en unik rolle i udviklingen af ​​metabolisk syndrom (den fælles sameksistens af insulinresistens, hypertension, fedme og unormale blodlipidniveauer). I 2009 Lustig gav et foredrag med titlen “Sukker: den bitre sandhed”, som siden har tiltrukket mere end en million visninger på YouTube. I foredraget, postulerer han, at fruktose som udgør 50% af tabel sukker eller saccharose, og en lidt højere procentdel af høj fructose corn syrup metaboliseres i leveren på en sådan måde, at en giftig biprodukt produceres, som kan være ansvarlig for helbredsproblemer, der er blevet mere almindelige på samme tid, at forbruget af sukker er steget.

I en artikel offentliggjort sidste uge i

The New York Times Magazine,

videnskab forfatter Gary Taubes undersøger Lustig sag og kommer for det meste at være enig med det men noterer sig samtidig, at beviserne er ikke afgørende. Taubes bemærker, at den sidste officielle undersøgelse af sukker amerikanske sundhedsmyndigheder, ved Institutes of Medicine i 2005, fundet potentielle negative virkninger fra forbrug af sukker, men ikke sætte et mål for den øvre grænse for forbruget af sukker. En ofte citeret ældre regeringens undersøgelse imidlertid foretaget af FDA i 1986, viste, at forbruget af sukker på 40 pounds per person per år kunne ikke blive væsentligt knyttet til negative virkninger på sundheden. Institut for Jordbrug anslår dengang dog sætte gennemsnitlige forbrug af sukker på 75 pounds per person per år, og ved begyndelsen af ​​2000’erne, at antallet var steget til 90 pounds per person per år. På nogenlunde samme tid, fedme steg fra 1 i 7 amerikanere i 1980 til 1 i 3 i begyndelsen af ​​2000’erne, og satsen for diagnosticeret diabetes steg fra mindre end 3% i 1980 til mere end 5% i begyndelsen af ​​2000’erne. Taubes også links sukker mindre kraftigt, baseret på rollen af ​​insulin i væksten af ​​tumorer . Visse former for kræft

Selvfølgelig har disse påstande ikke er blevet bakket op af en storstilet, flerårig, randomiseret, kontrolleret undersøgelse af sukkerforbruget og en sådan undersøgelse ville være meget vanskeligt at gennemføre. Desuden er det uklart, hvilken effekt sukker ville have på folk, der allerede har type 2-diabetes, selv om det har spillet en særlig rolle i udviklingen af ​​sygdommen. Ikke desto mindre, Taubes s artikel rejser spørgsmål, der er relevante for alle mennesker med diabetes.

Tror du, at sukker kan have spillet en rolle i din udvikle diabetes? Hvilken rolle sukker i øjeblikket spiller i din kost? Har du skelne mellem saccharose, high-fructose corn syrup, og naturligt sukker findes i frugt og grøntsager? Hvor meget sukker hvorvidt tilføjet raffineret sukker, eller naturlige dem er for meget? Efterlad en kommentar nedenfor!