Undersøgelse Links stearinsyre med hjertesygdomme

& nbsp

. & nbsp

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt.

& nbsp

december 23, 1999 (Atlanta) – stearinsyre, der traditionelt menes at være en godartet mættet fedt, er lige så skadelig som andre mættede fedtstoffer i at udvikle hjertesygdomme, ifølge en rapport i spørgsmålet om

American Journal of Clinical December Ernæring

. Eksperter nu opfordre kosten reduktion af alle mættet fedt for at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme (CHD).

Forskere revideret den medicinske historie og livsstil karakteristika af over 80.000 midaldrende kvinder indskrevet i Nurses ‘Health Study fra 1976 til 1990. undersøgelsen fokuserede primært på kost raske kvinder, der senere udviklede CHD.

de data viste, at rødt kød og højt fedtindhold mejeriprodukter øgede risikoen for CHD, mens fjerkræ, fisk, og fedtfattige mejeriprodukter faldt risikoen. Den forsøgsansvarlige opfordrer kosten reduktion af alle mættet fedt og siger fødevarer med højt stearinsyre er ingen undtagelse.

“stearinsyre er en type af mættet fedtsyre, der har været meget kontroversielt,” siger Frank Hu, MD, ph.d. , en assisterende professor i ernæring ved Harvard University. “Det er blevet tænkt, at stearinsyre kan være neutral i forhold til CHD risiko. Men Sygeplejeråd data viser, det er lige så skadelig som andre mættede fedtstoffer.” Betydningen af ​​dette fund blev anerkendt i en tilsvarende redaktionelle.

“De Sygeplejeråd Undersøgelse har hjulpet klarlægge … rolle stearinsyre i CHD,” siger William Connor, MD, direktør for lipid åreforkalkning laboratorium og professor i medicin ved University of Oregon. “Vi ved stadig ikke præcis, hvordan stearinsyre øger risikoen for CHD, men vi ved det trykker high-density lipoprotein [HDL], også kendt som gode kolesterol.” Som en chokolade elsker, Connor modvilligt opfordrer tilbageholdenhed.

“I lang tid, troede mange, at fedtet i chokoladen var godartet. Men nu er vi kender dens steriske syre sætter det i samme kategori som kød og smør . Og desværre, betyder det, at chokolade skal nydes på kun særlige lejligheder, “siger Connor. Diætister tilbyde lignende råd til at reducere indtagelsen af ​​animalsk fedt.

“I stedet for at eliminere rødt kød som oksekød og svinekød, opfordrer vi patienterne til at mindske dele og øge sort,” siger Cindy Moore, MS, RD, direktør for ernæringsterapi på Cleveland Clinic og talsmand for den amerikanske Diætetiske Association. “Lean nedskæringer er bedst og dele skal være på størrelse med en computermus. Det er også vigtigt at få protein fra fedtfattige kilder som fjerkræ, fisk, eller soja.” Moore siger reduktion mejeri fedt er endnu nemmere.