Salater
Zucchini Ribbon Salad
Ingredienser
2 mellemstore zucchini
2 spsk hakkede soltørrede tomater (ikke pakket i olie)
2 teskefulde olivenolie
1 tsk frisk citronsaft
1 tsk hvid eddike
1/8 tsk salt
2 spsk revet parmesanost
1 spsk pinjekerner, ristet *
Kørselsvejledning
Skræl squash på langs i bånd ved hjælp af vegetabilsk skrællekniv indtil frøene er synlige. Kombiner zucchini bånd og soltørrede tomater i mellemstore skål.
Pisk olie, citronsaft, eddike og salt i lille skål indtil godt blandet. Støvregn løbet zucchini og tomater; forsigtigt kaste til pels.
Opdel salat ligeligt mellem 2 serveringsskåle. Top med ost og pinjekerner. Serveres straks
* Bemærk:. Til toast pinjekerner, fordelt i enkelt lag i tung stegepande. Cook over medium varme 1 til 2 minutter, eller indtil nødder er let brunet, omrøring ofte
Udbytte:. 2 portioner. Servering størrelse:. 1/2 af opskriften
Næringsindhold per servering: Kalorier: 133, Kulhydrater: 9 g, Protein: 5 g, Fedt: 10 g, Mættet fedt: 2 g, Kolesterol: 4 mg, Natrium: 254 mg, Fiber: 3 g
Udveksling per portion: 2 Fat, 2 Vegetabilske.
Leave a Reply
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.