Langsom Eating

I diabetes-orienteret og endda generel sundhed publikationer, er det almindeligt at læse om vigtigheden af ​​at spise fødevarer, der er fordøjet og metaboliseres langsomt. Et mål for dette er det glykæmiske indeks, der angiver, hvor meget eller hvor lidt et kulhydrat-holdige fødevarer må formodes at hæve dit blodsukkerniveau. Men det viser sig, at mens fordøjelsen og stofskiftet er vigtige, hvor hurtigt du tygge og synke kan også have en betydelig indvirkning på dit helbred.

Ifølge en undersøgelse præsenteret på dette års International Congress of Endocrinology (ejede 5 May 9 i Firenze, Italien), spise hurtigere kan være en faktor i udviklingen af ​​type 2-diabetes. Undersøgelsen, som blev gennemført i Litauen, undersøgte 234 voksne med type 2-diabetes og 468 uden diabetes. Ifølge en

Daily Mail Hotel (UK) artikel om undersøgelsen blev hver deltager fik et spørgeskema, der dækkede en lang række emner, herunder kost, motion og rygning status. Et spørgsmål stillet simpelthen om deltagere spiste langsommere, hurtigere, eller på omtrent samme hastighed som andre mennesker. De, der er angivet en hurtigere spise hastighed var to-og-en-halv gange sandsynlige at have diabetes end dem, der er angivet et gennemsnit eller langsommere spise hastighed.

Der er selvfølgelig begrænsninger til en undersøgelse af denne størrelse og type, da den både er afhængig af spørgeskemaer til de vigtigste data og er ikke randomiseret på nogen måde. Selv en undersøgelse med en mere videnskabelig mekanisme til måling spise hastighed siger, en, hvor deltagerne får standard måltider og observerede kunne ikke bestemme en årsagssammenhæng mellem at spise hurtigt og udvikle diabetes: Det kunne være, at nogle underliggende træk, såsom nogle hormonelle effekt, for eksempel, fører uafhængigt til både en glubende appetit og diabetes. Men i betragtning af hvad der er kendt om vigtigheden af ​​langsom fordøjelse og metabolisme af fødevarer i reguleringen blodsukkeret, forekommer det logisk, at hastigheden af ​​spise kunne spille en rolle, så godt.

Så hvordan kan du spise langsommere ? Nogle forfattere foreslår simpelthen at bremse ned og tage flere bid. Vælge fødevarer, der er sværere at tygge og sluge såsom granola løbet instant havregryn kan også hjælpe bremse spise. Fødevarer, der er sværere at tygge og synke er ofte mindre behandles og dermed kan også have en bedre ernæringsprofil og muligvis en lavere glykæmisk indeks end let-til-tygge fødevarer.

Har du opmærksom på, hvor hurtigt du spiser, sammenlignet med dem omkring dig? Hvis ja, har du gjort en indsats for at bremse? Vidste du lykkes at fastholde et langsommere tempo? Hvilke typer af fødevarer, behøver du personligt finder fører til hurtigere, eller langsommere, spise? Efterlad en kommentar nedenfor!