Spis Sprouting Hvidløg For hjerte-sund Antioxidants

Lyt til din bedstemor, når det kommer til hvidløg og de sundhedsmæssige fordele. Smid ikke “spiret” hvidløg (gamle hvidløg løg med lyse grønne skud på vej ud nelliker) i skraldespanden, da det har mere hjerte-sund antioxidant aktivitet end sine friskere kolleger. Folk har brugt hvidløg til i tusinder af år medicinske formål. “I dag, folk stadig fejre sin sunde fordele. Spise hvidløg eller tage hvidløg kosttilskud er udråbt som en naturlig måde at reducere kolesteroltallet, blodtryk og hjertesygdomme risiko,” forklarede ledende forsker Jong-Sang Kim fra University of Iowa i USA . Spirede hvidløg har fået langt mindre opmærksomhed selv. Ifølge forskellige undersøgelser, når planter vokse ind grønne planter, gør de mange nye forbindelser, herunder dem, der beskytter unge plante mod patogener. Kims hold begrundet, at det samme kan ske, når grønne skud vokser fra gamle hoveder af hvidløg. Andre undersøgelser har vist, at spirede bønner og kerner har øget antioxidantaktivitet, så holdet satte sig for at se, om det samme gælder for hvidløg. De fandt, at hvidløg, som spirede i fem dage havde højere antioxidant aktivitet end friskere, yngre pærer. Det havde forskellige metabolitter, hvilket antyder, at det også gør forskellige stoffer. Uddrag af denne hvidløg selv beskyttede celler i et laboratorium fad fra visse typer af skader. “Spiring kan være en nyttig måde at forbedre antioxidant potentiale hvidløg,” tilføjede Kim i et papir offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry

Related Læser:. De bedste hvidløg sorter: en guideWith hvidløg, friske midler sweetWhy wild hvidløg er godt for youHigh kostfibre indtagelse afværger hjerte diseaseTo kontrol kolesterol, drej til pistacienødder

de myter og fakta om hjertesundhed

for de seneste mad nyheder og opskrifter, ligesom os på Facebook eller følg os på Twitter og få NDTV Cooks app til Android eller iOS.