Tomat Sauce For Spaghetti Squash

Ingredienser

1 stor gulerod skåret i store bidder

1 stilk selleri skåret i store bidder

1 mellemstort løg skåret i store bidder

1 fed hvidløg

1/4 kop olivenolie

1 spiseskefuld tørret oregano

1/4 tsk stødt fennikel

1 tsk salt at smage

28 ounce italienske tomater knust

1 kop tør rødvin

1/4 kop frisk persille hakket

Kørselsvejledning

Bland gulerod, selleri, løg, hvidløg, olie, oregano og salt i en foodprocessor indtil emulgeret.

Tøm tomaterne i en stor gryde på medium varme og mos dem. Rør vegetabilsk blanding. Den resulterende blanding skal være ret tyk ser rødlig med spor af grøn gul synlige. Når det begynder at boble skrue ned for varmen lad det simre udækket i ca 35-40 minutter under jævnlig omrøring, indtil det er reduceret blandet ind i en sauce.

Tilsæt vin og fortsætte med at simre i et par minutter mere. Rør persille simre i 5 minutter mere. Smag og juster krydderier og fjern fra varmen.

Saucen kan nu tjente over spaghetti squash eller opbevares i køleskab i stramt loft 28 ounce krukker.

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

10

Kalorier

90

I alt Fat

6g

Protein

1g

Carbohydrate

6g

Cholesterol

0mg

Sodium

242mg