Tandoori kylling med tomat agurk Raita

associeret med Indien, tandoori madlavning, en high-varme proces, er faktisk en mellemøstlig opfindelse, oprindelig udført i keramik ovne, som er blevet afdækket ved babyloniske arkæologiske udgravninger . I 1948, et moderigtigt, jet-setter restaurant i New Delhi installeret en tandoori ovn, medierne hentet historien, og dille gik rundt om i verden så hurtigt, at tandoori madlavning nu næsten udelukkende forbundet med Indien. Her en varm grill producerer lignende resultater

fotograf:.

Ken BurrisTime: 50 minutter

Ingredienser

1 kop fedtfattig plain yoghurt

1/2 kop finthakket podet skrællet agurk

1/2 kop hakkede seedet tomat

1/4 kop hakket rødløg

2 spsk hakket frisk mynte

1 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk salt

1 tsk paprika

1 tsk stødt koriander

1/2 tsk chili pulver

1/4 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

knivspids jorden muskatnød

2 udbenet, uden skind kyllingebryster (ca. 1 pund i alt), trimmet

1 spsk raps olie