Swal Filet med ristede grøntsager og Feta

Ingredienser

2 store SwaI fileter eller 4 Tilapia fileter

1 stor tomat, uden kernehus, skåret i tern og drænet eller drue tomater

1 store zucchini eller sommer squash, hakkede (jeg gerne bruge begge)

Hakket hvidløg efter smag

1/2 tsk oregano

2 spsk olivenolie

1/3 kop smuldret feta ost (jeg den slags med soltørrede tomater og krydderurter) |

Kørselsvejledning

Varm ovnen til 450 grader. Toss alt undtagen fisk og ost med olivenolie. Salt og peber og bland godt. Spredt ud i enkelt lag i panden og stege i 25 til 30 minutter. Drej ovnen ned til 400 grader.

Fjern 1/2 af veggies, bredte de resterende grøntsager jævnt i gryde og top med fiskefileter. Top fisk med veggies du oprindeligt fjernet og derefter drys smuldret feta på toppen. Bages i 20 minutter eller indtil fisken er kogt igennem

Valg:.. Tilføj hakkede peberfrugter (varme eller mild) og /eller oliven til veggie mix

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

2

13 gram carb per portion til 2 portioner eller 6,5 gram per portion, hvis 4 portioner