Kylling Vegetabilske Gumbo

Gumbo er et dagligt syn i den Louisianan kost. Blending rig Cajun krydderier, kylling og grøntsager, får du en bred blanding af essentielle næringsstoffer, der kan hjælpe med at forbedre din diabetesbehandling.

Ingredienser

1 (2 til 3 pund) hel kylling

1 spsk smør

1 stort løg, hakket

1 grøn peberfrugt, hakket

2 stilke selleri, hakket

3 fed hvidløg, hakket

1 (14,5 ounce ) kan hakkede tomater

1/2 (10 ounce) kan hakkede tomater med grønne chili, udrænet

2 kopper skåret andouille pølse

2 kopper okra

3/4 kop frosne majs

salt smag

friskkværnet peber

1/2 tsk cayennepeber

1 kop ubehandlede medium rejer, pillet og deveined (valgfrit)

2 tsk fil pulver

4 kopper kogte ris |

Kørselsvejledning

Placer kyllingen i en stor gryde; tilføje nok vand til at dække. Cover gryde og bring i kog; reducere varme til medium-lav og lad det simre, indtil kødet falder af ben, omkring 90 minutter. Fjern kyllingen, lad afkøle, og sønderdele kød; skimme bouillon og reserve

Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme.; kok og rør løg, peberfrugt og selleri indtil de er møre, cirka 5 minutter. Rør hvidløg og kog indtil duftende, omkring 1 minut. Tilføj hakkede tomater, tomater med grønne chili, andouille pølse, okra, majs, salt, peber, cayennepeber og reserverede bouillon; bringe til en blid kog over medium-høj varme. . Simre indtil væsken er reduceret til det halve, omkring 30 minutter

Bland strimlet kylling og rejer i stegepande; simre indtil rejer bliver lys rosa og okra er mørt, 5.-7 minutter. Fjern stegepande fra varmen og rør i filen pulver. Serveres med ris Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

12

Kalorier -. 432

Kulhydrater – 23g

mættet fedt – 9,3 g

Protein – 17,1 g

Natrium – 538mg

Kostfibre – 2g Vejviser