Byg og Wild Rice Pilaf

sider

Byg og Wild ris pilaf

Ingredienser

2 spsk olivenolie, opdelt

1 mellemstort løg, hakket

en kop ubehandlede perlebyg

1/2 kop ubehandlede vilde ris, skylles og drænes

3 fed hvidløg, hakket

4 kopper kylling bouillon

1 stor rød peberfrugt, skåret i 1/4-inch stykker

1 1 /2 kopper tynde skiver friske svampe

1/2 kop frosne grønne ærter, optøet

1/2 kop revet gulerod

1 tsk tørret oregano eller 1 spsk hakket frisk oregano

Kørselsvejledning

Varm 1 spsk olie i stor gryde over medium varme. Læg løg; kok og rør 10 minutter eller indtil de er møre. Tilføj byg, ris, og hvidløg; kok og rør i 1 minut.

Stir i kylling bouillon. Bring i kog over medium-høj varme. Reducer varmen til lav; simre, dækket, omkring 45 til 50 minutter eller indtil byg og ris er møre.

Heat resterende 1 spsk olie i stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj peberfrugt, champignon, ærter, gulerødder og oregano; kok og rør 5 til 6 minutter eller indtil svampe er brunet og peberfrugt er mørt.

Rør peberfrugt blandingen i ris blanding. Pynt med frisk oregano, hvis det ønskes

Udbytte:. 8 portioner. Servering størrelse: 1/8 af opskriften

Næringsindhold per servering:.

Udveksling per portion: 2 Brød /Stivelse, 1 Fedt, en vegetabilsk.