Thai Style Melon Og oksekød salat

Vi giver dette thailandsk stil oksekød salat en sød twist ved at tilføje tynde tændstikker af melon til mix. Firm appelsin- eller svagt grønt fyldig melon er lige så god. Den salthed af fiskesauce er med til at balancere sødmen af ​​melon

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

12 ounce oksekød højreb eller andet udbenet bøf, ca 1 tomme tyk, trimmet

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1/4 kop limesaft

3 spsk fiskesauce, (se Shopping Tip)

2 tsk sukker

1 fed hvidløg, revet eller hakket

1 /2-1 tsk knust rød peber

1 medium-til-stor virksomhed moden melon

1 lille grøn peberfrugt

1 lille rød peberfrugt

6 kopper let pakket revet Boston salat, (ca. 1 hoved)

1/2 kop strimlet rødløg

1/2 kop tynde agurkeskiver, halveret

1/2 kop let pakket frisk koriander blade

1/2 kop let pakket revet frisk mynte blade

Kørselsvejledning

6 portioner, omkring 2 kopper hver

Forvarm grillen til medium.

Drys begge sider af bøf med salt og peber. Grill bøf omkring 5 minutter på hver side for mellemstore sjældne og 6 minutter pr side for medium. Overfør bøf til en ren skærebræt og lad hvile i 5 minutter før tyndt udskæring tværs.

I mellemtiden, piskeris limesaft, fiskesauce, sukker, hvidløg og knust rød peber i en lille skål. Skær melon i nok 5-tommer-lange tændstikker til at gøre 4 kopper. (Reserve resterende melon til anden brug.) Skær peberfrugt i 2-tommer-lange tændstikker. Kombiner melon og peber i en stor skål sammen med salat, løg, agurk, koriander og mynte.

Tilsæt skiver oksekød til salat. Pisk dressing, hæld det over salaten og forsigtigt kaste at kombinere. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

150

Carbohydrates

18g

Fat

3g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

1g

Protein

15g

Kolesterol

21 mg

Kostfibre

3g

Kalium

721mg

Natrium

690 mg

tilsat sukker

Udveksling

1 frugt

1 vegetabilsk

1 1/2 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

folat (23% daglige værdi)

Kalium (21% dv)

Zink (17% dv)

Jern (15% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.