Lamb med peber og tomater

Ingredienser

2 lb udbenet kød af lam skulder eller ben

1 lg løg hakket fint

2 lg fed hvidløg Hele

8 oz dåsetomater (Kan en)

6 lg rød peber

(eller en 14 ounce kan af pimientos)

3 oz hærdede skinke skåret i korte strimler

2 spsk olivenolie

salt og peber at smage

fotos Kørselsvejledning

Hvis du bruger friske peberfrugter, sætte dem til at stege i en 350F ovn. De bør være bud i ca. 45 minutter (hvilket er omkring når du skal bruge dem).

Skær lam i bide stykker på størrelse og steges i varm olivenolie med skrællede hele fed hvidløg i en gryderet. Drys lam med salt og peber, mens stegning.

Når kødet er brunet, tilsættes skinke skåret i korte strimler og løg, hakket fint. Når løget er mørt, tilsættes tomater og ristede, seedede peberfrugter (eller dåse pimiento) skåret i strimler. Fortsæt stegning langsomt, indtil lam er mørt. Tiden vil variere alt efter ømhed af kødet: tillade 40 til 60 minutter

Tilsæt lidt vand, hvis kødet klæber til panden, men huske på, at dette er mere. af en stegt fad end en gryderet og bør ikke være flydende når du er færdig. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

424 kalorier

31g fedt (66,6% kalorier fra fedt)

24g Protein

12g Kulhydrat

3g Kostfibre

92 mg Kolesterol

313mg Natrium. Udveksling

3 magert kød

2 Vegetabilske

4 1/2 Fedt.