Hvorfor middelhavskosten Works, og hvad dens Accomplished

& nbspseller viser et årti siden, har det genopbygget amerikanske pantries, omskrevet restaurant menuer og roligt podet nogle sunde spisevaner onto typiske amerikanske kost. Og det er stadig en af ​​de få kost planer, som ernæringseksperter siger folk rent faktisk kan holde til lang sigt.

De grundlæggende principper i kosten er blevet praktiseret i tusinder af år i dele af verden. Men det kom til USA som en officiel værktøj for sund kost i 1993, hvor den nonprofit mad og ernæring uddannelse organisation Oldways indgået et samarbejde med Harvard School of Public Health at indføre Middelhavet Diet Food Pyramid, fyldt med greens, fuldkorn og olivenolie .

“for tyve år siden regeringens politik var lavt fedtindhold,” siger Oldways præsident Sara Baer-Sinnott. “Dengang var der ikke en masse af olivenolie på hylderne … vi blev nogle gange kritiseret, men nu folk har taget det og restauranter selv har det på deres borde.” I dag USA regeringens kostråd anbefaler to overordnede samlede kost som værende de sundeste dem til at følge, siger Baer-Sinnott, DASH og Middelhavet kost.

Så hvor er alle de Middelhavslande konvertitter? Nogle mennesker tror måske ikke at skifte til en Middelhavs-stil kost “, fordi det er ikke en hurtig løsning,” siger Nieca Goldberg, MD, en kardiolog og medicinsk direktør for The Joan H. Tisch Center for kvinders sundhed på NYU, Langone Medical Center i New York City. “Dette er ikke et vægttab kost – det er et hjerte sund kost.”

Dr. Goldberg hentyder til Middelhavets inddragelse af olivenolie og andre højt kalorieindhold sunde fedtstoffer som valnødder og avocado. For folk, der forsøger specifikt at tabe, balancering kalorieindtag med niveau af fysisk aktivitet er vigtigere. Men du får de hjerte sundhedsmæssige fordele ved en middelhavskost, selvom du ikke mister vægt, en 2011 undersøgelse ud af Johns Hopkins University School of Medicine fundet.

Desuden både Goldberg og Baer-Sinnott enige middelhavskosten er lettere at følge og lykkes på lang sigt end en fedtfattig kost. “Det er nemmere, fordi når du kun fokusere på at fortælle folk at spise fedtfattig, de nødt til at erstatte det med kulhydrater, som gør folk tager på i vægt,” siger Goldberg. “Det er en god kost plan for livet, fordi maden smager godt, og det er interessant.”

fiber og gode fedtstoffer fylde dig op, Goldberg tilføjer, mens komplekse kulhydrater med slankere proteiner holde dig fra at opleve skarpe pigge i glucose niveauer, der, når de falder, gør dig sulten.

Sammenlægning med Middelhavet

Selv om idéen om en Middelhavet kost er ikke nødvendigvis en ny, stykker af sit arsenal er blevet en del af sundere amerikanske kost, siger Baer-Sinnott.

“Måske vi ikke tænke på det som en klassisk middelhavskost, men mange af os spiser fødevarer som pitabrød, græsk yoghurt og valnødder,” siger hun . “Du kan dække middelhavskosten i en lokal købmand i de fleste dele af landet. Disse ting er blevet langt mere mainstream. De virkelig smager godt, og jeg tror, ​​at folk er bekymrede mere om sundhed.”

A middelhavskosten passer i alle de sunde næringsstoffer en person skal spise for hjerte sundhed – ligesom frugt og grøntsager, fisk, brugen af ​​oliven- og rapsolie, nødder, valnødder, siger Goldberg. “Hvad vi skal gøre, er at fremme det mere,” siger hun.