CHI-CHI’S BEAVER VALLEY MALL HEPATITIS-A UDBRUD

Pennsylvania State sundhed embedsmænd først hørte om en potentiel HAV udbrud fra skadestuen læger i Beaver County, som rapporterede et usædvanligt højt antal af hepatitis A-tilfælde i slutningen af ​​oktober, 2003. Efterforskere fra departementet sundhed begyndte at undersøge de mennesker, der var blevet syg, og konstateret, at den fælles tråd for alle var at have spist på Chi-Chi restaurant på Beaver Valley Mall. Når afdelingen isoleret restauranten som den sandsynlige kilde til udbruddet, Chi-Chi er lukket restauranten frivilligt, og det forblev lukket i flere uger.

sidste ende, over 650 bekræftede tilfælde, både primær og sekundær, var knyttet til dette udbrud. Ofrene omfattede mindst 13 medarbejdere i Chi-Chi restaurant, og mange indbyggere i seks andre stater. Tre personer døde som følge af deres hepatitis A sygdom. Desuden mere end 9.000 personer, der havde spist på restauranten i løbet af potentiel eksponering, eller som havde været udsat for syge, opnåede immune globulin skud som beskyttelse mod hepatitis A virus.

Pennsylvania Department of Health og de føderale Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC), sammen med den amerikanske Food and Drug Administration (FDA), gennemført yderligere undersøgelser, der undersøger hændelsen. Indledende analyse af en case-kontrol undersøgelse angivet grønne løg var den sandsynlige kilde til udbruddet.

De grønne løg blev typisk leveret til restauranten i kasser, og lagres og nedkølet i en spand is. De blev til sidst hakket op, og udnyttes i mad serveres i restauranten, ofte ubehandlede, som i udarbejdelsen af ​​den milde salsa. “Indledende trace-back oplysninger viste, at de grønne løg leveret til Chi-Chi var blevet dyrket i Mexico.” See CDC MMWR Dispatch, dateret November 21, 2003, Attachment No. 3.

En stigende andel af rapporterede fødevarebåren udbrud har været knyttet til friske produkter. Tidligere hepatitis A udbrud har været forbundet med grønne løg, og har involveret lånere i en enkelt restaurant. FDA udsendte en erklæring fra december 9, 2003, bekræfter, at dette udbrud, samt andre for nylig, var forbundet med at spise råt eller utilstrækkeligt grønne løg. Undersøgelsen og trace-backs af staten sundhed afdeling, CDC, og FDA, bekræftede, at kilden til udbruddet var grønne løg leveret til Chi-Chi. Se FDA erklæring, dateret December 9, 2003, Attachment No. 4.

Castellini begyndte at give grønne løg til Chi-Chi på eller omkring 12. december 2002. De grønne løg anvendes i fødevarer, der sælges til kunder på chi- Chi i Beaver County Mall i september og oktober 2003 blev solgt af Castellini, igennem, Sysco til Chi-Chi i henhold til allerede eksisterende aftaler mellem Castellini og Chi-Chi. En del af aftalen med Chi-Chi inkluderet Generelle krav til Chi-Chi leverandører, samt en garanti på produktet. Fakturaer fra Chi-Chi restaurant viser Castellini som den eneste leverandør af grønne løg til restaurant i det relevante tidsrum. Se Chi Chi faktura, Attachment No. 5.