Rejer Pad Thai

Denne thailandske noodle speciale er en hurtig et-fad måltid. For et twist, alternative risnudler eller søde kartoffel nudler fra det asiatiske marked for spaghetti.

Ingredienser

8 ounce ubehandlede spaghetti

1/4 kop natriumfattige teriyaki sauce

2 spsk varmt vand

3 spsk cremet jordnøddesmør

1/4 tsk Sriracha (hot chile sauce, såsom Huy Fong)

2 tsk mørk sesamolie

1 tsk flaske hakket hvidløg

1 pund skrællet og deveined store rejer

4 kopper sne ærter

1/3 kop hakket frisk koriander

1/3 kop hakkede tør-ristede peanuts

5 lime kiler

Kørselsvejledning

Kog pasta ifølge pakke retninger, udelade salt og fedt; dræne og der er afsat.

Kombiner teriyaki sauce, varmt vand, jordnøddesmør, og Sriracha, omrøring med et piskeris.

Varm sesam olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj hakket hvidløg, og svits 1 minut. Tilføj rejer; sauté i 2 minutter, eller indtil rejer er næsten færdig. Tilføj teriyaki sauce blanding, og kog i 2 minutter, eller indtil saucen tykner. Tilføj pasta og sne ærter; koge i 2 minutter eller indtil grundigt opvarmet, omrøring godt. Drys med koriander og jordnødder. Serveres med lime kiler.

For at sænke carbs prøv at erstatte dine nudler med Dreamfield pasta, ris nudler eller spaghetti squash “nudler”.

Udbytte: 5 portioner (servering størrelse: ca 1 1/2 kopper pad thai, 1 spsk koriander, 1 spsk jordnødder og 1 lime) Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

5

kALORIER 431 (29% fra fedt)

FAT 13,9 g (sad 2,3 g

mono 5,8 g

poly 4,5 g)

PROTEIN 31,3 g

KOLESTEROL 138 mg

CALCIUM 90mg

SODIUM 522mg

FIBER 3,9 g

IRON 5,5mg

KULHYDRATER 45.8g Vejviser